Empadão da Rachi

Empadão de Raquel Prado.

INGREDIENTES:

Massa

750 g de farinha de trigo

375 g de margarina sem sal

sal a gosto

120 ml de água mineral com gás gelada

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 aboborinha italiana pequena ralada no ralo grosso com casca

500 g de abóbora menininha ralada no ralo grosso com casca

1 cenoura pequena descascada ralada no ralo grosso

1 lata de ervilha com milho escorrida

1 chuchu pequeno descascado ralado no ralo grosso

200 g de azeitonas verdes em lâminas

3 tabletes de caldo de legumes

cheiro-verde picado e sal a gosto

1 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 gema misturada com 1 colher de (sobremesa) de café pronto para pincelar.

MODO DE PREPARO.

Massa

1°- Numa tigela, coloque 750 g de farinha de trigo, 375 g de margarina sem sal e sal a gosto; misture até formar uma farofa. Depois junte aos poucos 120 ml de água mineral com gás gelada, até formar uma massa homogênea. Leve para gelar por ½ h (ou freezer até gelar).

2°- Divida a massa em 2 partes. Abra as duas metades numa espessura de 0,5 cm. Com uma metade, forre o fundo e a lateral de um refratário oval (30 cm x 25 cm e com 7 cm de altura). Reserve.

Recheio

3°- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola média picada e 2 dentes de alho picados e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 aboborinha italiana pequena ralada no ralo grosso com casca, 500 g de abóbora menininha ralada no ralo grosso com casca, 1 cenoura pequena descascada ralada no ralo grosso, 1 lata de ervilha com milho escorrida, 1 chuchu pequeno descascado ralado no ralo grosso, 200 g de azeitonas verdes em lâminas, 3 tabletes de caldo de legumes, cheiro-verde picado e sal a gosto; deixe cozinhar por 10 minutos. Junte 1 caixinha de creme de leite e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa bem. Deixe no fogo por + 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

4°- Coloque o recheio de legumes frio (reservado acima) no refratário forrado com a massa e cubra com o restante da massa aberta. Pincele 1 gema misturada com 1 colher de (sobremesa) de café e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180° C por 1 hora e 15 minutos ou até que a massa esteja dourada e assada. Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.

Raquel Prado venceu o concurso do "Mais Você" que elegeu "O Melhor Empadão do Brasil"

Duas receitas de Bolo sem ovos.

Receita de Bolo sem ovos, é para aquelas pessoas que tem alergia a proteína do ovo, e não precisam se abster das delícias por conta disso.

Ingredientes:

2 copos de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1/2 colher de café de sal

3 colheres de sopa de achocolatado em pó

1 copo americano de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga

1 copo de leite

Calda:

1 1/2 copo americano de água

1 1/2 copo americano de açúcar

4 colheres de sopa de achocolatado

Modo de Preparo

Bata o açúcar com a manteiga e acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Despeje a massa em forma untada e reserve.

Numa panela, misture bem todos os ingredientes da calda. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, derrame devagar sobre a massa do bolo.

Leve ao forno médio, pré – aquecido, para assar por uns 30 minutos

Desinforme, depois de frio. Ele já sai do forno com a cobertura pronta

Fonte: Tudo Gostoso

Bolo de laranja e chocolate sem ovo

Massa

3 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de suco de laranja (natural e coado)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

1/2 xícara de leite

1 colher (chá) de margarina

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (chá) de açúcar

Modo de preparo

Massa:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte e enfarinhe uma forma de bolo.

Peneire a farinha e o açúcar e misture bem. Acrescente os ingredientes líquidos e bata até ficar uma massa homogênea. Por último, misture o fermento.

Asse em forno moderado, em forma untada e enfarinhada (parte importante, já que você vai desenformá-lo ainda quente). Tire do forno e reserve enquanto você faz a calda.

Calda:

Leve ao fogo 1/2 xícara de leite, 1 colher (chá) de margarina, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e 2 colheres (chá) de açúcar. Deixe ferver por uns 5 minutos, mexendo sempre.

Desenforme o bolo ainda quente, fure-o com um garfo e jogue a calda por cima.

Dica: A calda do bolo vai entrar nos buraquinhos que você fez com o garfo. Quando cortado fica muito bonito, além de gostoso!

Fonte: allrecipes

Petit Gateu fácil

Petit Gateu fácil 

Ingredientes 

- 100g de açúcar

- 110g leite em pó

- 120g chocolate em pó 

- 4 ovos

Modo de Preparo

Peneire os ingredientes secos e misture os demais ingredientes. Unte as forminhas com manteiga ou margarina sem sal e polvilhe com chocolate em pó. 

Coloque a massa nas forminhas até um pouco acima da metade e não até a borda, porque a tendencia da massa é subir quando estiver assando.

Asse em forno preaquecido em 200º por 11 minutos e espere uns 5 a 10 minutos para desenformar. 

Dica: caso fique um pouco difícil de sair use a ponta da faca para auxiliar.

Fonte: Panela Terapia

Macarons

Macarons

90 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.

40g de farinha de trigo

200g de açúcar de confeiteiro

claras de 3 ovos

3 colheres de sopa de chocolate em pó

30g de açúcar refinado

20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio marrom

Para o recheio Ganache:

1 colher de sopa de manteiga

130 g de chocolate em barra ao leite

3 colheres de sopa de nata ( creme de leite fresco)

Modo de Preparo

Misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate. Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho, reserve.

Aqueça as claras por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 segundos até deixar morninho. Só tome cuidado para não deixar cozinhar. Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado.

Quando formar um creme firminho acrescente o corante misturando bem. Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor. Quando tiver bem homogêneo coloque a massa num saco de confeiteiro. Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas e deixe descansar por 20 minutos. (As bolinhas ficarão achatadas e devem ter aproximadamente 2 cm de largura cada). Não esqueça de deixar um espacinho entre cada macaron.

Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve-se deixar o forno entreaberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos. 

Deixe esfriar os macarons. Caso fique difícil de tirá-los da forma sem quebrá-los, umedeça a forma com um pouco de água para que o papel manteiga absorva essa água soltando mais facilmente os macarons.

Recheio

Derreta o chocolate no microondas, leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo misturando bem até formar um creme liso. Recheie uma face do macaron e feche com outro macaron como se fosse um biscoito recheado.

Reprodução de internet

Suflê fácil de milho

Suflê fácil de milho

Ingredientes: 

2 ovos

1 lata de milho sem a água

A mesma medida de leite

½ colher de chá de sal

1 colher de sopa de maionese

3 colheres de sopa de queijo ralado

Óleo para untar

Modo de fazer

Aqueça o forno a 200º C. Coloque no liquidificador os ovos, o milho, o leite, o sal, a maionese e 2 colheres de sopa de queijo ralado. Bata bem. 

Unte com óleo uma forma.

Coloque o creme que está no liquidificador e salpique o queijo ralado por cima. Coloque no forno por aproximadamente 20 minutos, ou até o suflê ficar coradinho e firme.

Receita caseira

Confira dois tipos de bolinho fácil usando banana.

Bolinho Chinês de Banana 

Ingredientes 

Massa 

1 unidade(s) de clara de ovo 

1 xícara(s) (chá) de água 

1 colher(es) (sopa) de amido de milho 

3 colher(es) (sopa) de óleo de soja  

1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó 

Recheio 

6 unidade(s) de banana grande(s) 

1/2 litro(s) de óleo de soja para fritar 

quanto baste de açúcar para polvilhar 

quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar 

Modo de preparo da Massa 

Dilua o amido na água e misture a clara. Junte o óleo e a farinha e misture mais um pouco. Verifique a consistência da massa (mergulhe a ponta do dedo e levante. A massa deve cobrir o dedo e pingar lentamente). Só então acrescente o fermento e misture, sem bater. Corte cada banana em três pedaços iguais, mergulhe os pedaços de banana na massa e frite em óleo quente até que dourem. Escorra em papel toalha. 

Como preparar o Recheio 

Salpique com açúcar e canela e sirva quente. 

Dica: pode servir com sorvete de creme.

Bolinho de Banana Fácil 

Ingredientes 

1 unidade(s) de ovo 

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 

1 xícara(s) (chá) de açúcar 

1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó 

quanto baste de leite 

6 unidade(s) de banana prata 

Modo de preparo 

Amasse a banana, misture a farinha, açúcar, ovo e o fermento. Se a massa ficar dura, coloque um pouco de leite. Frite às colheradas em óleo quente e jogue açúcar com canela por cima. 

Fonte: Cybercook

Churros caseiro

Churros caseiro

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícaras de leite.

- 1/2 xícara de água.

- 2 colheres de margarina ou manteiga.

- 2 xícaras de farinha de trigo.

- Sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o leite, a água, a margarina ou manteiga e o sal.

Quando o leite ferver coloque a farinha e mexa bem, até soltar do fundo da panela. Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga. O saco deve ser bem resistente, pois a massa não é muito mole. Faça tirinhas e frite. Passe na canela com açúcar e sirva.

Rendimento: 20 porções

Fonte: Moda e afins

Donuts de chocolate

Donuts de chocolate

Ingredientes:

. 15 g de fermento biológico

. 1/2 xícara (chá) de leite

. 2 ovos

. 1/2 xícara (chá) de açúcar

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio: 

. 400 g de chocolate picado

. 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

. Chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo: 

Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme. Deixe descansar até a massa dobrar de volume. Em uma superfície lisa e enfarinhada abra a massa e com um cortador faça círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Com um cortador menor retire o centro para formar as rosquinhas. Ponha-as em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30 minutos. Espere esfriar e corte-as ao meio.

Recheio: 

Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Recheie os donuts e polvilhe o chocolate em pó. Sirva quente ou frio. 

Fonte: M de Mulher

Bolo Prestígio de Festa.

BOLO PRESTÍGIO DE FESTA.
(Receita da Nestlé)

INGREDIENTES

Creme:
3 claras
meia xícara (chá) de açúcar
1 lata de Creme de Leite
2 xícaras (chá) de coco em flocos seco

Massa:
meia xícara (chá) de manteiga
1 e meia xícara (chá) de açúcar
6 ovos
meia xícara (chá) de Leite Líquido
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
meia colher (sopa) de fermento em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Cobertura:
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
1 tablete de NESTLÉ Meio Amargo picado

Montagem:
meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Integral
2 colheres (sopa) de leite de coco
coco ralado para decorar
raspas de chocolate para decorar

(Reprodução/Nestlé)

MODO DE PREPARO

Creme: Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite NESTLÉ, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Massa: Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó DOIS FRADES, aos poucos, intercalando com o Leite NINHO e misture. Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Cobertura: Em um recipiente, junte o Creme de Leite NESTLÉ e o Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem: Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o Leite NINHO misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

Fonte: Nestlé

Gelatina Cremosa.

GELATINA CREMOSA

Ingredientes:

4 gelatinas de sabores diferentes

2 gelatinas de sabor limão

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 copo americano de guaraná sabor limão

Modo de Preparo: Faça a gelatina conforme a instrução da embalagem, e coloque em recipientes diferentes. Leve a geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, corte as gelatinas em cubos, coloque dentro de uma tigela grande onde possa mistura-las. Reserva.

Prepare a gelatina de limão: Leva ao liquidificador a gelatina, o leite condensado, e o guaraná, bata rápido só para agregar os ingredientes. Desliga e acrescenta o creme de leite e mistura com uma colher. Misture este creme a gelatina, mas com cuidado, passe para uma forma de pudim (vidro) e levei novamente a geladeira até ficar consistente. Desenforme em um prato. 

Opção, pode colocar em taças individuais ao invés de forma única.

(Foto Ilustrativa)

Farofa de Arroz.

FAROFA DE ARROZ

Ingredientes:

6 cebolas a milanesa

3 xícaras de arroz cozido

1 xícara de salsinha picada

6 ovos cozidos e picados

1 xícara de azeitona picadas

1 lata de milho verde

1 pimentão verde picado

1 pimentão amarelo picado

1 pimentão vermelho picado

1/2 xícara de cebolinha verde picada

1/2 xícara de uva-passas

300 g de batata palha

Modo de Preparo: Leve ao fogo uma panela grande com: 10 colheres de sopa de margarina + 4 de óleo. Assim que esquentar coloque 500 g de linguiça picada + 3 cebolas + 6 dentes de alhos + 1 colher de sobremesa de orégano e deixe fritar tudo. Depois coloque o arroz aos poucos e acrescente a farinha 2 1/2 xícaras. Abaixe o fogo e coloque o restante dos ingredientes, menos os ovos cozidos, a batata palha e a cebola. Coloque pimenta e sal a gosto sem parar de mexer, na hora que for servir acrescente os ovos, a batata palha e as cebolas. Misture mais um pouco e decore com batata palha.

(Foto Ilustrativa)

Pudim diferente.

PUDIM DIFERENTE

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

200g de coco ralado

8 ovos inteiros

2 colheres de sopa de fermento em pó

Uma pitada de sal

Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador por 5 minutos. Colocar em forma untada e enfarinhada, levar para assar até dourar.

(Foto/Ilustrativa)

Peixe assado ao molho.

Peixe Assado ao Molho.

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe (faça uma mistura com sal, pimenta do reino e 1 colher de sobremes de coentro picadinho, amassa bem e tempera o peixe e reserva por 20 min para tomar gosto)

2 copos de suco de laranja concentrado, misturado com 1 xícara de água e 1 colher de sopa

de amido de milho

1  caixa de extrato de tomate

1 lata de ervilha

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

200 g de alcaparras picadas

4 tomates grande picados

2 cebolas médias picadas

1 colher de sobremesa de açúcar

óleo para a fritura

Amido de milho

Farinha de trigo

Açúcar

4 dentes de alhos amassados

Modo de Preparar - Empanar o peixe com farinha de trigo. Frite em óleo quente, tomando o cuidado de não deixar queimar, pois ainda irá ao forno.

Molho: coloque o azeite numa panela e leva ao fogo com o alho e deixa dourar. Depois acrescente os restantes dos ingredientes, menos os líquidos e, faça um refogado só para agregar os sabores. Então acrescente o liquido.(tomar cuidado com o sal, pois as alcaparras são um tanto salgadas). Quando o molho encorpar, retire do fogo e reserva. Em uma travessa que possa ir ao forno, faça uma cama com rodelas de batatas cruas, isto é, cubra todo o fundo da travessa com as batatas e sobre estas deita o peixe e cubra-o com o molho reservado. Envolva num papel alumínio e leva o peixe ao forno aquecido por 20 min.

Sirva acompanhado de arroz branco e salada verde.

(Foto/Ilustrativa)