Quiche diferente

INGREDIENTES

½ xícara (chá) de quinoa (80g)

1 colher (sopa) de manteiga (15g)

1 xícara (chá) de alho poró (1 unidade)

1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado (150g)

5 ovos levemente batidos

½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio (90g)

½ xícara (chá) de leite (120ml)

1 xícara (chá) de muçarela ralada (100g)

½ xícara (chá) de parmesão ralado (50g)

sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

 MODO DE PREPARO

1 - Cozinhe numa panela com água fervente ½ xícara (chá) de quinoa. Retire do fogo escorra e reserve.

2 - Numa frigideira em fogo médio com 1 colher (sopa) de manteiga, refogue 1 xícara (chá) de alho poró com 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado (+/- 3 minutos). Retire do fogo.

3 - Misture bem numa tigela 5 ovos levemente batidos, a quinoa (reservada acima), ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio, ½ xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de muçarela ralada, ½ xícara (chá) de parmesão ralado, o refogado de alho poró com peito de peru, sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

4 - Transfira a massa para uma forma redonda untada (23 cm) e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos ou até que esteja firme. Retire do forno e sirva em seguida quente ou frio acompanhado de salada verde.

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Fonte: Mais Você

Nhoque de Maionese.

Nhoque de Maionese (Daniel Bork).

Ingredientes

Para a Massa:

2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o Molho:

3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho laminados
6 tomates picados e sem sementes
1/4 xícara (chá) de extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Para a Massa; em uma panela, coloque o leite, a maionese e o sal, mexendo até levantar fervura. Abaixe o fogo, adicione a farinha e o parmesão, mexendo vigorosamente por aproximadamente 5 minutos para cozinhar ou até desprender do fundo da panela. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, quando estiver morna retire pequenas porções, faça rolinhos e corte os nhoques.

Para o Molho; doure o alho no azeite, acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Acrescente os nhoques e deixe mais um pouco no fogo. Disponha em um prato e sirva.

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Fonte: Portal da Band

Bolinho de Carne

Ingredientes:

500 gramas de carne moída
1 cebola cortada em cubinhos
4 ovos inteiros
Aprox. 50 a 100 gramas de farinha de rosca
1/2 maço de cebolinha
Ao gosto: sal, páprica doce, pimenta do reino, orégano seco e molho de pimenta

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e formar bolinhos pequenos. Numa frigideira quente colocar um pouco de óleo e manteiga e fritar os bolinhos dos dois lados até ficarem crocantes.

Fonte: Heiko Grabolle

Macarrão Preguiçoso

Ingredientes:

Molho

8 tomates sem pele e sem sementes, picado

2 colheres (sopa) de manjericão

1 cebola picada

1 colher (chá) de sal

1 envelope de MAGGI® Tempero e Sabor Massas e molhos

Ninhos

meio pacote de macarrão tipo ninho (250g)

meio copo de Requeijão Cremoso Light NESTLÉ®

meia xícara (chá) de ricota cremosa amassada

200 g de queijo mozarela picado

200 g de peito de peru picado

Modo de Preparo

Molho:

Em um liquidificador, bata os tomates com o manjericão, a cebola, o sal e o MAGGI Tempero e Sabor e 2 xícaras (chá) de água. Coloque em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos (o molho deve ficar com consistência líquida). Coloque a metade em um recipiente refratário e reserve.

Ninhos:

Acomode os ninhos de macarrão cru deixando um espaço entre eles. Em cada um, coloque um pouco de Requeijão cremoso, a ricota, a mozarela e o peito de peru. Junte o molho restante e cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Retire o papel-alumínio, regue os ninhos com o molho do fundo da assadeira e leve para assar por cerca de 10 minutos. Sirva.

Fonte: Nestlé

Fricassê de Frango

Fricassê de Frango

Ingredientes

1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitona sem caroço
2 peitos de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha
1 xícara de água
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.

Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.

Leve ao forno até borbulhar. Sirva com arroz branco.

fonte: Blog quitandinhas

Peixe assado ao molho.

Peixe Assado ao Molho.

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe (faça uma mistura com sal, pimenta do reino e 1 colher de sobremes de coentro picadinho, amassa bem e tempera o peixe e reserva por 20 min para tomar gosto)

2 copos de suco de laranja concentrado, misturado com 1 xícara de água e 1 colher de sopa

de amido de milho

1  caixa de extrato de tomate

1 lata de ervilha

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

200 g de alcaparras picadas

4 tomates grande picados

2 cebolas médias picadas

1 colher de sobremesa de açúcar

óleo para a fritura

Amido de milho

Farinha de trigo

Açúcar

4 dentes de alhos amassados

Modo de Preparar - Empanar o peixe com farinha de trigo. Frite em óleo quente, tomando o cuidado de não deixar queimar, pois ainda irá ao forno.

Molho: coloque o azeite numa panela e leva ao fogo com o alho e deixa dourar. Depois acrescente os restantes dos ingredientes, menos os líquidos e, faça um refogado só para agregar os sabores. Então acrescente o liquido.(tomar cuidado com o sal, pois as alcaparras são um tanto salgadas). Quando o molho encorpar, retire do fogo e reserva. Em uma travessa que possa ir ao forno, faça uma cama com rodelas de batatas cruas, isto é, cubra todo o fundo da travessa com as batatas e sobre estas deita o peixe e cubra-o com o molho reservado. Envolva num papel alumínio e leva o peixe ao forno aquecido por 20 min.

Sirva acompanhado de arroz branco e salada verde.

(Foto/Ilustrativa)

Creme de Espinafre

Creme de Espinafre

Ingredientes:

500g de espinafre

2 cubinhos de caldo de galinha

3 dentes de alhos

3 xícaras de chá de leite

4 colheres de amido de milho

1 lata de creme de leite sem soro

100 g de queijo parmesão.

Modo de Preparo: Coloque dois cubinhos de caldo de galinha em 1 1/2 litro de água e leve ao fogo. Depois coloque o espinafre. Depois de cozido escorra e pique bem o espinafre.(reserve). Atenção! Manter o espinafre aquecido. Frite (pouco óleo) os 3 dentes de alhos picados até dourar e adicione o espinafre. Depois leve ao fogo até engrossar: 3 xícaras de chá de leite e 4 colheres de maisena. Retire do fogo e coloque 1 lata de creme de leite sem soro e 100 g de parmesão ralado grosso e mistura ao espinafre, tempere com sal a gosto. Passe para um refratário e envolva com papel alumínio para permanecer quentinho ou pode aquecer em banho maria.

Acompanha peixe frito, costelinha assada e arroz branco.

Desfiado de Frango.

Receita - Desfiado de Frango.

Ingredientes: 

2 peitos de frango cozido só na água e bem desfiados

300g de mussarela

1 lata de creme de leite

1 lata de milho

1 copo de requeijão cremoso

3 dentes de alho bem amassados

1 pacote de creme de cebola · 150g de azeitonas picadinhas

1/2 xicara de salsinha picada

2 xicaras de chá de água

2 colheres de farinha de trigo diluídas em 1xícara de chá de leite

2 colheres de manteiga

2 tablete de caldo de frango

Modo de Preparo: Bata no liquidificador o milho com a água,(reserva). Prepare um refogado com o alho e a manteiga, assim que dourar acrescenta o frango desfiado, mistura para agregar o sabor, adiciona o creme de cebola,o ingrediente do liquidificador , experimenta o sal e deixa no fogo até ficar um pouco seco.

Retire do fogo acrescenta o requeijão, o creme de leite, as azeitonas e o leite, retorna ao fogo até ficar espessa, retire do fogo acrescenta a salsinha. Deita o refogado numa assadeira, cubra com mussarela.  Leve ao forno até derreter a mussarela.

Acompanhamento: batata frita, arroz branco e salada verde

Aprenda a fazer Tabule.

Ingredientes: 

45 g de trigo para kibe 

200 g de tomate picado sem sementes 

1 cebola picada 

2 pepinos picados 

1 maço de salsinha picada 

3 colheres (sopa) de suco de limão 

2 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência 

Sal e pimenta-do-reino, a gosto

1/4 colher (chá) de noz-moscada 

Hortelã picadinho 

Salsa picada.

Modo de Preparo: Deixe o trigo de molho por 2 horas - Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade - Passe a cebola picada em água fria e escorra bem - Junte os outros ingredientes ( menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas, antes de servir acrescente os tomates. (Fonte: tudogostoso.com.br).

Os benefícios do trigo para Kibe: De acordo com a nutricionista do Instituto do Coração, de São Paulo, Mariana Otani Casseb, o trigo para quibe, ou triguilho, é um ingrediente versátil e supernutritivo. “O triguilho é o grão de trigo que não cresceu. Assim, ele concentra todas as propriedades nutricionais do cereal integral”. A informação foi divulgada no site "Trigo e Saúde".

Ainda de acordo com a especialista,  o trigo de kibe é uma excelente fonte de nutrientes do complexo B. Já na parte intermediária, denominada endosperma, encontram-se o amido e diversas proteínas. No interior do grão, o gérmen concentra minerais como potássio, zinco, magnésio e selênio – e ainda é rico em vitamina E.

Strogonoff de Carne.

Receita de Strogonoff de Carne

Ingredientes: 4 colheres (sopa) de manteiga - 1 quilo de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé ou, alcatra) - 2 cebolas picadas - meia colher (sopa) de sal - 1 pitada de pimenta-do-reino - meia xícara (chá) de conhaque - 200 g de champignons em conserva fatiados - 3 tomates , sem pele e sem semente, picados - 2 colheres (sopa) de catchup - 1 colher (sopa) de mostarda - 1 lata de Creme de Leite.

Modo de Preparo: Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons. Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha. (*) Fonte Nestlé.

Purê de Feijão Branco.

Purê de Feijão Branco | Culinarista Olga Suely.

Ingredientes:

4 batatas descascadas e picadas

500 grs. de feijão branco (de molho de um dia p/ outro e escorridos)

3 cebolas bem batidinhas 3colheres de salsinhas picadinhas

3 dentes de alhos amassados e frito na manteiga só p/ dourar

1/2 litro de leite

1caixa de creme de leite sem soro

Sal e 2tabletes de caldo para legumes knnor

2colheres de sopa de azeite

50g de queijo provolone ralado

50g de parmesão raldo

2colheres de manteiga

Pitada de noz moscada

Modo de Preparo:  Levar uma panela ao fogo com, o feijão, a batata, alho, cebola,1 caldo de legumes e água para o cozimento até que fiquem bem macios, si precisar acrescenta mais água. Depois de tudo bem macio, amassa até formar um purê, Leva ao fogo com a manteiga o outro tablete de caldo e vá juntando o leite aos pouco sempre mexendo até que estejam cozidos. Depois acrescenta os queijos, a noz moscada, retifique o sal e mistura até o queijo derreter, acrescenta o creme de leite e deixa levantar fervura, sempre misturando, retire do fogo, acrescenta o alho e a salsinha para finalizar.

Dica! Sirva com arroz branco e carne assada ou costelinha frita.

Consumir feijão branco ajuda a perder peso:  As propriedades do feijão branco colocaram este alimento na lista dos mais procurados por quem quer perder peso ou enfrenta uma dieta restritiva. Melhora o funcionamento do intestino - A faseolamina bloqueia parte dos carboidratos consumidos, ajudando a diminuir o “peso” desses alimentos.