Batata Doce ao Forno com Queijos

INGREDIENTES 

- 2 batatas doces grandes 

- 100g de Bacon  

- 250g de Queijo gorgonzola ( Ou outro de sua preferência)  

- 100g de Requeijão cremoso  ( Normal ou light)

- Agrião 

MODO DE PREPARO 

Para começar a receita, a batata doce já precisa estar cozida. Para isso, coloque ela na panela de pressão por cerca de 30 minutos. Com as batatas prontas, corte-as ao meio (de uma base à outra), com casca e tudo. Coloque-as numa assadeira. Retire o couro do bacon, aqueça a frigideira e corte o bacon em pedaços pequenos. Leve para dourar na frigideira. Quando estiverem pronto, retire e coloque em cima de papel absorvente, para tirar o excesso de gordura. Comece cobrindo a batata com bastante requeijão cremoso, depois entre com pedaços de queijo gorgonzola e finalize com o bacon dourado. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura máxima e, de preferência, com o dourador ligado. Deixe no forno por 5 minutos. Sirva com as folhas de agrião e bom apetite! 

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MF Models Assessoria/Divulgação.

Quiche diferente

INGREDIENTES

½ xícara (chá) de quinoa (80g)

1 colher (sopa) de manteiga (15g)

1 xícara (chá) de alho poró (1 unidade)

1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado (150g)

5 ovos levemente batidos

½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio (90g)

½ xícara (chá) de leite (120ml)

1 xícara (chá) de muçarela ralada (100g)

½ xícara (chá) de parmesão ralado (50g)

sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

 MODO DE PREPARO

1 - Cozinhe numa panela com água fervente ½ xícara (chá) de quinoa. Retire do fogo escorra e reserve.

2 - Numa frigideira em fogo médio com 1 colher (sopa) de manteiga, refogue 1 xícara (chá) de alho poró com 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado (+/- 3 minutos). Retire do fogo.

3 - Misture bem numa tigela 5 ovos levemente batidos, a quinoa (reservada acima), ½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio, ½ xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de muçarela ralada, ½ xícara (chá) de parmesão ralado, o refogado de alho poró com peito de peru, sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

4 - Transfira a massa para uma forma redonda untada (23 cm) e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos ou até que esteja firme. Retire do forno e sirva em seguida quente ou frio acompanhado de salada verde.

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Fonte: Mais Você

Ovos mexidos.

INGREDIENTES

- 1 pão italiano ou 1 baguete integral

- Azeite

- 4 ovos

- 1 colher pequena de manteiga

- 100g de queijo mussarela ralado

- Toque de queijo parmesão ralado

- Cebolinha picada


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MODO DE PREPARO

Abra o pão e o coloque em uma assadeira com a parte cortada para cima. Despeje um fio de azeite e leve ao forno até ficar crocante.

Quebre os ovos em um recipiente e verifique se estão todos bons. Depois disso, basta jogar em uma panela.

Dica: não se preocupe em colocar os ovos em uma vasilha para bater. Agilize o processo fazendo tudo direto na panela.

Acrescente a manteiga aos ovos, acenda o fogo brando e mexa suavemente.

Depois que os ingredientes tiverem dissolvidos, continue a mexer com uma espátula.

Dica: para os ovos ficarem bem macios, alterne o processo: mexa um pouco no fogo e um pouco fora dele.

Quando a mistura estiver bem cremosa, apague o fogo, junte a mussarela e o parmesão ralados.

Dica: como a receita contém bastante queijo, não é preciso se preocupar em colocar sal. Se for necessário, coloque apenas no fim do preparo para os ovos não ficarem 'borrachudos'.

Coloque a panela novamente no fogo e volte a mexer com a espátula até os ingredientes dissolverem e a mistura se tornar homogênea.

Acomode o pão torrado em um prato e coloque os ovos mexidos por cima. Despeje mais um pouco de queijo parmesão ralado e finalize com a cebolinha picada.

Foto: Divulgação / MF Models Assessoria 

Peru de Natal

Ingredientes:

Para o peru:

- 1 peru de 4,5 quilos ( este demorou 2 horas e meia ao forno )

- 200 gramas de manteiga sem sal

- Raspas de 1 limão

- 4 dentes de alho

- 1 pimenta dedo-de-moça

- Seleção de ervas aromáticas da sua preferencia

- Sal

- Azeite de oliva

- 1 cebola cortada ao meio

- 1 limão

- Barbante de cozinha

- Fatias de bacon suficientes para cobrir o peru

Para o cuscuz:

- 300 ml de couscous

- 300 ml de água

- 1 tablete de tempero sabor frango

- Cravo e canela

- 1 folha de louro

- 3 colheres de azeite

- 1 cebola

- Meia pimenta dedo-de-moça

- Figos, pêssegos e fatias de abacaxi em conserva

- Gotas de suco de limão

- Cereja e nozes para finalizar

Modo de Preparo

Tempere a manteiga em temperatura ambiente com as raspas do limão, os dentes de alho amassados e a pimenta picadinha.

Dica: quanto menor a pimenta, mais picante ela será.

Acrescente as ervas picadas (podem ser substituídas por uma boa porção de salsinha), o sal e uma generosa quantidade de azeite.

Misture bem todos os temperos com a manteiga.

Com as mãos, solte toda a pele do peito do peru. Pegue uma boa quantidade de manteiga, faça uma bolinha e coloque por baixo da pele da ave. Massageie e espalhe tudo. 'E essa parte que vai deixar o Peru macio, saboroso e suculento, o segredo do Peru perfeito...

O restante da manteiga deve ser colocado dentro do peru. Junte também duas metades da cebola. Fure o limão e coloque inteiro na ave. Adicione mais uma seleção de ervas.

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Com um barbante de cozinha, amarre as pernas do peru. Além de melhorar a apresentação, também ajuda a segurar o tempero.

Pré-aqueça o forno na temperatura mais alta e deixe o peru dourando por 10 minutos.

Enquanto a ave doura, comece a preparar o acompanhamento. Use, com a ajuda de um copo medidor, a mesma quantidade de couscous e de água. Neste caso, 300 ml.

Coloque o cuscuz em uma tigela e a água em uma panela no fogo. Acrescente um tablete de tempero sabor frango, um toque de canela, dois cravos e uma folha de louro para sabor...

Dissolva o tempero de frango dentro da água com um garfo. No couscous, despeje o azeite e misture bem. Isso vai dar mais sabor a ele e também deixar-lo bem soltinho. Jogue a água fervente sobre o couscous. Deixe descansar por 10 minutos para absorver a agua e cozinhar.

Retire o peru que dourou no forno e cubra o peito com fatias de bacon. Proteja a ponta da asa com papel alumínio e separe uma folha maior para cobrir a ave.

Abaixe o forno para 180 graus e deixe o peru assando por cerca de 2h30. O cálculo é de meia hora para cada quilo da ave.

Para temperar o couscous, coloque uma frigideira no fogo com um toque de azeite e acrescente uma cebola média cortada em quadradinhos. Junte a pimenta dedo-de-moça picadinha.

Coloque também parte das frutas em conserva cortadas em cubos (2 figos, 2 pêssegos e 2 fatias de abacaxi), adicione um pouco mais de azeite, gotas de suco de limão e deixe dourar bem.

Junte um pouco de manteiga e deixe derreter junto com as frutas.

Tire o cravo e o louro do couscous, solte os grãos com um garfo e adicione às frutas. Misture bem.

Depois de tirar o peru do forno é preciso deixar a ave descansar pela mesma quantidade de tempo que assou. Este 'e um dos segredos para ele ficar macio e suculento, que no Brasil 'e perfeito, por que voce pode ir se arrumar para receber as visitas cheiroso e também a carne estará em temperatura ambiente, bem mais gostoso para ser aproveitado no calor....

Coloque o peru pronto em uma travessa bem grande, retire a proteção de papel alumínio das asas e acomode o cuscuz de frutas com um toque de nozes por cima para dar um crocante. Complete com mais frutas em conserva deixando um prato luxuoso, digno de ser o rei da mesa.

Com ajuda de uma faca, transforme o figo em 'flor' com uma cereja no centro. Cubra a pata da ave com papel alumínio e finalize com um buquê das ervas usadas na receita. Bom Apetite e Feliz Natal...

Foto e divulgação MF Models Assessoria

Peru de Natal Recheado.

Ingredientes:

1 peru limpo

3 xícaras (chá) de vinho branco

½ xícara (chá) de vinagre

5 dentes de alho

Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

2 cebolas graúdas picadas

1 cenoura picada

4 folhas de louro

10 talos de salsa lisa

6 cebolinhas-verdes

1 ramo de manjerona

1 ramo de manjericão

Ingredientes (recheio):

Moela e fígado do peru

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 cebola graúda picada

4 tomates sem pele picados

200g de presunto picado

24 azeitonas grandes em rodelas (sem caroço)

1kg, aproximadamente, de farinha de mandioca

4 colheres (sopa) de salsa picada

2 ovos cozidos e picados

Modo de preparo:

Remova a embalagem com os miúdos. Lave a ave em água corrente e, então, faça um corte junto da mitra, enfie aí as pernas do peru, dobre as asas para trás e leve-o para uma vasilha bem grande.

Numa tigela grande, misture o vinho branco, o vinagre, o sal socado com os dentes de alho, as cebolas picadas, a cenoura picada, as folhas de louro, os talos de salsa, a cebolinha-verde, a manjerona, o manjericão e a pimenta-do-reino. Reserve.

Fure o peru por dentro e por fora, no peito, nas pernas e nas costas, com a ajuda de um garfo de cozinha. Despeje a marinada reservada sobre o peru esfregando-o muito bem. Ponha um pouco do molho no interior do peru e deixe marinando por 12 horas. De vez em quando, vire-o no molho, deixando o peito para baixo durante a noite toda.

Cozinhe a moela, o fígado e o coração do peru até que fiquem bem macios. Parta-os em pedacinhos e refogue-os em uma panela com a manteiga, a cebola picada bem fina e os tomates.

Depois de tudo bem refogado, acrescente o presunto picado, as azeitonas e a farinha de mandioca, obtendo uma farofa meio úmida. Retire-a do fogo, prove o sal e acrescente a salsa picadinha e pedaços dos ovos cozidos. Misture bem e reserve. Utilize para rechear o peru.

Retire o peru do molho e leve-o para um mármore ou uma travessa grande. Enxugue-o, com um guardanapo, por dentro e por fora. Em seguida, encha a cavidade com o recheio, apertando bem e costurando a pele com linha grossa ou amarrando-a bem forte.

A seguir, limpe o peru todo com um guardanapo seco, besunte-o de manteiga ou margarina e leve-o para uma assadeira grande e funda com um pouco de óleo. Cubra, enfim, todo o peru com uma folha de papel alumínio. Coloque um pouco de óleo em cima desse papel e despeje na assadeira todo o molho que ficou na vasilha ou bacia em que pousou o peru.

Leve para o forno preaquecido. Enquanto o peru assa, regue-o de vez em quando, levantando o papel, com o molho que deve estar fervendo na assadeira. Antes de regar a carne, fure o peito e as pernas do peru com um garfo. Quando o peru estiver macio, retire o papel, e continue assando para que ele doure bem.

Fonte: GNT/Globo

Legumes Gratinados.

Ingredientes:

500 g de batata sem casca em rodelas finas

2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos

Sal a gosto

1 caixa de creme de leite

3/4 de xícara (chá) de maionese

1/2 tablete de caldo de legumes esmigalhado

1/2 xícara (chá) de ervilhas

1 pimentão pequeno verde sem sementes, em cubos

1 pimentão pequeno vermelho sem sementes, em cubos

1 pimentão amarelo sem sementes, em cubos

1/2 xícara (chá) de milho-verde

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve.

Aqueça ligeiramente o creme de leite  e misture  à maionese. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, os pimentões e o milho. Reserve.

Montagem: 

Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário.

Cubra com a mistura de creme de leite.

Por cima, ponha a mussarela.

Repita as camadas e finalize com o creme de leite.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

Sirva quente.

Fonte: Chefe de Cozinha

Lagarto recheado de queijo ao molho cremoso de laranja

Ingredientes

. 1 lagarto de 1,5 Kg

. Sal e limão a gosto

. 4 colheres (sopa) de margarina

. 2 cebolas raladas ou passadas no processador

. 2 xícaras (chá) de suco de laranja

. 1 pacote de creme de cebola

. 2 colheres (sopa) de açúcar

. 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

. 1 lata de creme de leite

. 300 g de mussarela cortada em fatias grossas

Modo de preparo

1. Tempere a carne com o sal e o suco de limão.

2. Na panela de pressão, derreta a margarina, junte a cebola e o lagarto e deixe dourar.

3. Junte o suco de laranja e cozinhe por 5 minutos.

4. Complete a panela com a água até cobrir a carne.

5. Feche a panela e cozinhe por 50 minutos após o início da pressão.

6. Deixe sair a pressão, retire a carne, coloque em uma travessa e leve à geladeira.

7. Dissolva o creme de cebola no caldo de cozimento da carne e deixe ferver.

8. Adicione o açúcar, o extrato de tomate e deixe cozinhar até engrossar.

9. Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite.

10. Fatie a carne sem chegar até o fim.

11. Entre as fatias, coloque a mussarela e, por cima, despeje o molho.

12. Leve ao forno até o queijo derreter.

Dica: varie o tipo de queijo. Substitua a mussarela por queijo prato.

Fonte: Mulheres na Cozinha

Batata Recheada com Carne.

Batata Recheada com Carne.

Ingredientes

2 unidade(s) de batata

200 gr de carne moída

1 unidade(s) de cebola picada(s)

1 dente(s) de alho amassado(s)

2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes

1/2 xícara(s) (chá) de cottage

quanto baste de orégano

1 colher(es) (sopa) de margarina light

20 gr de queijo ralado light

quanto baste de sal

Modo de Preparo - Lave bem a batatas e leve-as para cozinhar inteiras na água com sal. Reserve. A seguir, derreta a margarina e refogue a carne moída temperada com sal e orégano. Acrescente a cebola, o alho e os tomates. Deixe refogar até ficar espesso. Corte as batatas ao meio, retire um pouco da polpa, amasse bem, misture com o cottage e o refogado da carne moída. Cubra as batatas com o recheio e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Cybercook

Quiabada da Avó da Claudia Leitte.

Quiabada da Avó da Claudia Leitte.

(Crédito da Foto: The Voice Brasil)

Ingredientes

500 gr de quiabo

400 gr de carne ou carne seca

300 gr de camarão seco

3 limões

Azeite, alho e cebola a gosto

Modo de Preparo - Refogar a carne com alho, cebola e azeite a gosto. Deixar cozinhar. À parte, numa panela com água fervendo, retirar o máximo que puder da gosma do quiabo. Para ajudar, a dica é acrescentar limão!

Quando a carne estiver quase cozida, juntar o quiabo, todos os temperos e o camarão. Cozinhar por cerca de 20 minutos.

Fonte: GShow.

Batata Rosti

Ingredientes:

3 batatas médias com casca

Água, o suficiente

Sal a gosto

¼ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de queijo ralado

½ xícara (chá) de presunto ou peito de peru picado

Modo de Preparo: Cozinhe as batatas com casca na água fervente com o sal porém a consistência deve estar firme. Retire a panela do fogo, escorra a água das batatas, retire a casca com o auxílio de uma faca e passe a batata no ralador. Prefira o modo mais grosso. Coloque metade do óleo em uma frigideira e leve ao fogo com uma porção da batata ralada que deve cobrir o fundo da frigideira. Pressione com uma espátula. Por cima, coloque o queijo, o presunto ou o peito de peru picado e finalize com outra camada de batata. Pressione novamente com a espátula e deixe fritar até que o fundo esteja dourado. Passe a outra metade do óleo em outra frigideira, posicione-a por cima da primeira e vire rapidamente para que a parte que ainda não dourou fique virada pra baixo e a batata não desmanche. Leve novamente ao fogo até que esteja dourado também. (Tempo: 30 minutos / Rende: 4 porções)

(Foto Ilustrativa)

Fonte: Edu Guedes.

Pasta de Berinjela

Pasta de berinjela

Ingredientes

Tiras de pimentão vermelho para decorar;

1 colher (sobremesa) de cebola ralada;

2 colheres (sobremesa) de pimentão vermelho picado;

1 colher (sobremesa) de alho amassado;

1 colher (chá) de azeite extravirgem para o refogado;

4 xícaras ou 1 berinjela média picada com casca;

1/2 colher (café) de sal;

2 colheres (sopa) de água para o refogado;

5 azeitonas picadas e sem caroço;

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado;

1 colher (chá) de azeite extravirgem para temperar no fi nal.

Modo de preparo

Corte algumas tiras de pimentão vermelho para decorar e reserve na geladeira. Em uma panela preaquecida refogue a cebola, o pimentão picado, o alho, o azeite, a berinjela, o sal e a água do refogado, deixando cozinhar por alguns minutos ou até que a berinjela esteja macia. Retire do fogo e amasse até formar uma pasta homogênea. Quando estiver fria, acrescente as azeitonas, o cheiro-verde e uma colher (chá) de azeite extravirgem. Conserve na geladeira em um recipiente tampado, enfeitando com as tiras de pimentão na hora de servir. Rende 4 porções.

(Foto Ilustrativa/Reprodução)

Fonte: O Globo

Yakissoba Gourmet.

Yakissoba Gourmet (Daniel Bork).

Ingredientes

200 gramas de macarrão para yakissoba pré-cozido

1 colher (sopa) de óleo

Para a Carne:

150 gramas de alcatra cortado em filézinhos (de aproximadamente 5x3x0,3cm)

Marinada da carne

2 colheres (sopa) de saquê mirim

1 colher (sopa) de shoyu premium

1 colher (sopa) de amido de milho

Para os Legumes:

150 gramas de repolho cortado (aproximadamente 10x8cm)

50 gramas de ervilha torta cortada em 3

50 gramas de cebola cortado em tirinhas

50 gramas de cenoura cortada em rodelas finas (de aproximadamente 1mm de espessura)

1 pitada de sal

Para o Molho:

1 copo de água

1 colher (sopa) de shoyu

1 colher (sopa) de molho de ostra

1 colher (sopa) de saquê mirim

½ colher (chá) de gengibre ralado

1 dente de alho picado

1 cubo de caldo de galinha

½ colher (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta do reino

Para a Mistura para Engrossar o Molho:

¼ copo de água

1 colher (sopa) de amido de milho

Para a Finalização:

Fio de óleo de gergelim

Modo de preparo - Misture bem, a carne com os ingredientes da marinada e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Para o Molho; misture os ingredientes do molho e deixe ferver, em fogo médio, durante aproximadamente 5 minutos. Adicione a mistura para engrossar o molho e deixe ferver por mais cerca de 3 minutos. Ajuste o sal se necessário. Desligue o fogo e reserve. Em uma frigideira quente, coloque o óleo e em seguida a carne. Refogue-a, até que suma a cor rosa. Retire do fogo, escorra e reserve. Na mesma frigideira, coloque um pouco de óleo e acrescente o macarrão pré-cozido. Deixe dourar levemente e coloque em um prato grande, com o lado dourado para cima. Na mesma frigideira, coloque um pouco de óleo e, em seguida, os legumes, o sal e a pimenta do reino. Refogue por cerca de 3 minutos e adicione a carne. Refogue por mais aproximadamente 3 minutos. Enquanto isso aqueça o molho. Despeje os legumes com a carne sobre o macarrão e em seguida o molho. Para finalizar, coloque um fio de óleo de gergelim sobre tudo. Sirva quente.

Fonte: Dia Dia / Band

Macarrão Preguiçoso

Ingredientes:

Molho

8 tomates sem pele e sem sementes, picado

2 colheres (sopa) de manjericão

1 cebola picada

1 colher (chá) de sal

1 envelope de MAGGI® Tempero e Sabor Massas e molhos

Ninhos

meio pacote de macarrão tipo ninho (250g)

meio copo de Requeijão Cremoso Light NESTLÉ®

meia xícara (chá) de ricota cremosa amassada

200 g de queijo mozarela picado

200 g de peito de peru picado

Modo de Preparo

Molho:

Em um liquidificador, bata os tomates com o manjericão, a cebola, o sal e o MAGGI Tempero e Sabor e 2 xícaras (chá) de água. Coloque em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos (o molho deve ficar com consistência líquida). Coloque a metade em um recipiente refratário e reserve.

Ninhos:

Acomode os ninhos de macarrão cru deixando um espaço entre eles. Em cada um, coloque um pouco de Requeijão cremoso, a ricota, a mozarela e o peito de peru. Junte o molho restante e cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Retire o papel-alumínio, regue os ninhos com o molho do fundo da assadeira e leve para assar por cerca de 10 minutos. Sirva.

Fonte: Nestlé

Bife Acebolado

BIFE ACEBOLADO

INGREDIENTES

• A gosto Para polvilhar: cheiro-verde picado
• 3 Colher(es) de sopa maionese HELLMANN’S (colheres cheias)
• 1/2 Xícara(s) água
• 1 Unidade(s) cebola grande cortada em tiras finas
• 2 Colher(es) de sopa óleo
• 1 Colher(es) de chá sal
• 500 Grama(s) alcatra cortada em bifes

MODO DE PREPARO

1.Tempere os bifes com o sal.
2.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
3.Coloque os bifes e frite por 10 minutos ou até dourar levemente.
4.Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.
5.Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo.
6.Mexa até murchar um pouco.
7.Coloque metade da água e mexa até soltar todo o fundo da frigideira.
8.Junte a maionese HELLMANN’S e a água restante.
9.Misture até ficar homogêneo.
10.Acrescente o cheiro-verde e misture.
11.Sirva a seguir sobre os bifes.

Fonte: HELLMANN’S/Receitas

Coxinhas assadas com legumes.

COXINHAS DA ASA ASSADAS COM LEGUMES

INGREDIENTES

1 Quilo(s) de coxinha da asa

1 Embalagem de MEU FRANGO ASSADO KNORR Limão e Orégano

10 Unidade(s) de batatas-bolinha inteiras

1 Unidade(s) de cenoura cortada em rodelas

2 Xícara(s) de repolho roxo picado grosseiramente

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque as coxinhas na embalagem do MEU FRANGO ASSADO KNORR Limão e Orégano. Junte as batatas, as cenouras e o repolho e tempere conforme instruções da embalagem. Arrume o pacote em refratário grande (35 x 22 cm), feche e asse conforme instruções da embalagem.

Retire da embalagem e coloque em uma travessa. Sirva quente.

Fonte: Knoor

Risoto na Cachaça com Carne-Seca e Banana.

Risoto na Cachaça com Carne-Seca, Banana e Couve

(Receita - chef Heloisa Bacellar)

Ingredientes

1/3 xícara(s) de chá de manteiga

1 colher(es) de sopa de melado de cana

4 bananas-da-terra maduras, mas firmes, cortadas em rodelas

400 grama(s) de carne-seca cozida, desfiada e dessalgada*

1 xícara(s) de chá de cachaça envelhecida

1 cebola média picada

2 xícara(s) de chá de arroz italiano para risoto (arbório)

Sal a gosto

6 xícara(s) de chá de caldo de legumes fervente

4 xícara(s) de chá de couve cortada em tirinhas

200 grama(s) de queijo meia cura ralado grosso

Modo de preparo

Divida a manteiga em quatro partes iguais e reserve. Numa panela grande, aqueça 1/4 da manteiga, junte o melado, acrescente a banana e deixe dourar bem de todos os lados. Retire e reserve. Na mesma panela, aqueça mais 1/4 da manteiga, junte a carne, espere aquecer, acrescente metade da cachaça, deixe ferver, transfira para uma tigela e reserve. Coloque mais 1/4 da manteiga na panela, doure a cebola, junte o arroz, misture e deixe no fogo por um minuto. Acrescente o restante da cachaça e deixe secar. Coloque um pouquinho de sal, uma concha de caldo e misture. Repita o processo, acrescentando conchas do caldo, toda vez que o líquido for absorvido pelo arroz. Faça isso até que ele solte todo o amido, ficando cozido e cremoso porém, firme. Junte a couve, a carne e continue mexendo por mais alguns minutos para incorporar. Acrescente metade da banana, o restante da manteiga e o queijo. Transfira o risoto para a travessa que irá à mesa, coloque por cima o restante da banana e sirva.

* Para retirar o sal da carne-seca, deixe de molho por 24h em água, que deve ser trocada durante este período

Receita da chef Heloisa Bacellar, do Lá da Venda, para a Cachaça Premium Cambraia.

Fonte: UOL Comidas e Bebidas

Escondidinho de Frango.

Escondidinho de Frango.

(Foto: Reprodução/Mais Você)

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de queijo cremoso (250 g)
500 g de filé de sobrecoxa sem pele e sem osso, temperados com manjericão, tempero pronto de alho e sal, pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de molho de tomate (240 ml)
2 ½ xícaras (chá) de muçarela ralada (300 g)
150 g de cubos de pão temperados com azeite, pimenta-do-reino e tempero em pó para aves a gosto
½ xícara (chá) de muçarela ralada (60 g)

MODO DE PREPARO

Num refratário quadrado (180 cm de lado e 8 cm de altura) espalhe 1 xícara (chá) de queijo cremoso. Sobre o queijo cremoso disponha 500 g de filé de sobrecoxa sem pele e sem osso (já temperados com manjericão, tempero pronto alho e sal, pimenta-do-reino a gosto). Depois vá espalhando 1 xícara (chá) de molho de tomate, 2 ½ xícaras (chá) de muçarela ralada, 150 g de cubos de pão (temperados com azeite, pimenta-do-reino e tempero em pó para aves a gosto) e cubra com ½ xícara (chá) de muçarela ralada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Cubra o refratário com papel alumínio e deixe no forno mais 20 minutos. Retire e sirva em seguida.

Fonte: Receitas.com/ Mais Você.

Salmão ao Molho de Maracujá.

Salmão ao Molho de Maracujá

(Foto de Mariana Lapetina).

Ingredientes:

500 gr de salmão em postas

1 colher(es) (chá) de sal

1/2 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca

1/2 colher(es) (chá) de suco de maracujá

Molho:

1 xícara(s) (chá) de suco de maracujá

1 xícara(s) (chá) de Água

1 colher(es) (sopa) de amido de milho

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

Modo de Preparo - Tempere o salmão com o sal , a pimenta e o suco. Deixe marinandopor 1 hora. Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Retire, tampe e aguarde 10 minutos em tempo de espera. Sirva com o molho de maracujá.

Molho: Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência alta, mexendo 2 vezes durante o cozimento. Retire e sirva sobre o salmão reservado. Polvilhe com sementes de maracujá torradas no forno.

Fonte: Cybercook 

Farofa de Arroz.

FAROFA DE ARROZ

Ingredientes:

6 cebolas a milanesa

3 xícaras de arroz cozido

1 xícara de salsinha picada

6 ovos cozidos e picados

1 xícara de azeitona picadas

1 lata de milho verde

1 pimentão verde picado

1 pimentão amarelo picado

1 pimentão vermelho picado

1/2 xícara de cebolinha verde picada

1/2 xícara de uva-passas

300 g de batata palha

Modo de Preparo: Leve ao fogo uma panela grande com: 10 colheres de sopa de margarina + 4 de óleo. Assim que esquentar coloque 500 g de linguiça picada + 3 cebolas + 6 dentes de alhos + 1 colher de sobremesa de orégano e deixe fritar tudo. Depois coloque o arroz aos poucos e acrescente a farinha 2 1/2 xícaras. Abaixe o fogo e coloque o restante dos ingredientes, menos os ovos cozidos, a batata palha e a cebola. Coloque pimenta e sal a gosto sem parar de mexer, na hora que for servir acrescente os ovos, a batata palha e as cebolas. Misture mais um pouco e decore com batata palha.

(Foto Ilustrativa)

Peixe assado ao molho.

Peixe Assado ao Molho.

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe (faça uma mistura com sal, pimenta do reino e 1 colher de sobremes de coentro picadinho, amassa bem e tempera o peixe e reserva por 20 min para tomar gosto)

2 copos de suco de laranja concentrado, misturado com 1 xícara de água e 1 colher de sopa

de amido de milho

1  caixa de extrato de tomate

1 lata de ervilha

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

200 g de alcaparras picadas

4 tomates grande picados

2 cebolas médias picadas

1 colher de sobremesa de açúcar

óleo para a fritura

Amido de milho

Farinha de trigo

Açúcar

4 dentes de alhos amassados

Modo de Preparar - Empanar o peixe com farinha de trigo. Frite em óleo quente, tomando o cuidado de não deixar queimar, pois ainda irá ao forno.

Molho: coloque o azeite numa panela e leva ao fogo com o alho e deixa dourar. Depois acrescente os restantes dos ingredientes, menos os líquidos e, faça um refogado só para agregar os sabores. Então acrescente o liquido.(tomar cuidado com o sal, pois as alcaparras são um tanto salgadas). Quando o molho encorpar, retire do fogo e reserva. Em uma travessa que possa ir ao forno, faça uma cama com rodelas de batatas cruas, isto é, cubra todo o fundo da travessa com as batatas e sobre estas deita o peixe e cubra-o com o molho reservado. Envolva num papel alumínio e leva o peixe ao forno aquecido por 20 min.

Sirva acompanhado de arroz branco e salada verde.

(Foto/Ilustrativa)