RECEITA BURRITO - Heaven Delhaye.

RECEITA BURRITO - Heaven Delhaye

INGREDIENTES

- 1 cebola roxa
- 500 gramas de carne moída
- 1 pimenta dedo de moça
- 100 g de bacon
- 1 folha de louro
- 1 lata de molho de tomates pelados
- 1 lata de feijão carioca
- 1/2 abacate
- Folhas de coentro ( se preferir pode ser substituído por folhas de salsinha )

Massas de Wraps 

1 pacote de Queijo cheddar em fatias
2 colheres de sopa de queijo cremoso
1 caixa de creme de leite
Sal
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO 

Corte a cebola roxa em cubos pequenos e coloque para dourar numa frigideira com azeite. Pique metade da pimenta dedo de moça em pedaços pequenos e acrescente à frigideira.

Corte o bacon em cubinhos e acrescente à frigideira junto com a folha de louro e deixe tudo dourar.

Uma vez esta mistura de cebola e bacon pronta, acrescente a carne moída e mexa bem ate dourar, não se esquecendo de temperar com sal.

Carne pronta, acrescente a lata de tomates pelados. Como eles têm bastante molho, ele precisa ser reduzido antes de montar os burritos, então deixe ferver em fogo médio uns 8 minutos.

Coe o feijão carioca, dispensando o caldo e acrescente os grãos à carne moída.

PARA O MOLHO DE ABACATE  

Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Coloque o recheio do abacate dentro do liquidificador. Acrescente o queijo cremoso e o creme de leite. Tempere com sal, a outra metade da pimenta dedo de moça e as folhas do coentro com os talos ( isso dará um sabor a mais ) . Bata tudo até se tornar um molho.  Feito...

MONTAGEM 

Aqueça os wraps numa frigideira sem óleo ( isso deixara eles mais maleáveis e fácies de montar ). Quando a carne já estiver pronta e o molho bem reduzido e espesso, use-a para rechear os wraps. Cubra com 3 fatias de queijo cheddar e algumas folhas de coentro. Feche as laterais do wrap e enrole-os até fechar como um pequeno envelope.

Doure os lados dos burritos na frigideira para conseguir um crocante e sabor a mais. Coloque o molho de abacate num recipiente e assim cada um pode pegar um pouquinho do molho e colocar sobre o seu próprio Burrito. Aproveitem...

Bom apetite!

Fonte: Heaven Delhaye

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Bolo de Chocolate delicioso!

Ingredientes

2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 1/2 xícaras (chá) açúcar
1 xícara (chá) leite
2 ovos
4 colheres (sopa) óleo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) fermento em pó
2 colheres de chocolate em pó

Modo de Preparo

Separe o fermento e bata os ingredientes por aproximadamente 5 minutos. Junte o fermento e misture cuidadosamente com uma colher. Despeje a massa do bolo em uma forma untada.Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia limpo

Foto ilustrativa!

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Torta Cremosa Recheada de Frango com Catupiry.

Receita de Liquidificador

Ingredientes:

Massa:

02 xícaras (chá) leite
01 xícara (chá) óleo
02 colheres (sopa) margarina
05 ovos
01 xícara (chá) batata cozida
02 xícaras (chá) farinha de trigo
01 colher (sopa) fermento em pó
sal a gosto

Modo de Preparo:

Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

Recheio de Frango:

800g de peito de frango sem osso
1 xícara de molho de tomate de sua preferência
2 folhas de louro
3 dentes de alho
1 cebola grande picada
1 pitada de pimenta do reino
sal a gosto
salsa picada  a gosto
catupiry (use na montagem)

Modo de Preparo do Recheio de Frango:

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão.
Coloque água apenas até cobrir o frango.
Coloque a panela de pressão no fogo. Quando chiar, conte 30 minutos e desligue.
Deixe esfriar, abra a panela, retire as folhas de louro, reserve o caldo e corte o peito do frango ao comprido 3 vezes para reduzir o tamanho da fibra do frango.
Com o garfo desfie o frango. Volte todo o frango desfiado para a panela com um pouco do caldo apenas para mantê-lo úmido.
Coloque 1 ou 2 colheres sopa de farinha de trigo e mexa no fogo até que o caldo seque e fique aderido ao recheio.

Montagem:

Coloque metade da massa no tabuleiro ou refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha ou fubá.

Com auxílio de duas colheres pegue o recheio e espalhe colheradas por toda a área da torta delicadamente. Espalhe catupiry. Salpique queijo parmesão ralado, orégano e cubra com o restante da massa.

Coloque mais queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus até que fique bem coradinho por cima. O tamanho da forma que eu usei foi de 38 x 25 cm.

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Fonte: Mauro Rebelo

Salada Niçoise é um prato francês completo!

INGREDIENTES 

- 3 batatas pequenas

- 1 folha de louro

- 3 dentes de alho

- Pedaço de atum em posta (se não conseguir achar atum fresco, uma possível solução é usar o atum enlatado para esta receita, não fica tão bom, mas quebra o galho)

- Sal Pimenta do reino

- Pimenta dedo de moça

- Azeite

- 3 unidades de aliche ( um ingrediente que as pessoas acabam tendo um grande preconceito, mas sem ele a Salada Niçoise não teria seu gosto característico. Experimente )

- 5 unidades de cebolinha

- Vagens frescas

- Ervilhas frescas

- Mix de folhas variadas

- Azeitonas pretas com caroço

- 4 tomates-uva cortados em 4

-3 ovos cozidos e descascados cortados em 4

MODO DE PREPARO 

Depois de lavar, corte as batatas em quatro partes. Coloque-as para cozinhar em uma panela pequena com água. Para dar sabor às batatas, acrescente à panela a folha de louro, sal e 1 dente de alho com casca e deixe cozinhar.

Aqueça uma frigideira para o atum. Tempere a posta do atum com sal, pimenta do reino e azeite. Lembre-se de passar bem o tempero em todos os lados do peixe. Coloque para dourar na frigideira. Dica: deixar por 30 segundos de cada lado já é suficiente, para que ele fique bem mal passado, que 'e  característico de uma Salada Niçoise.

Enquanto atum descansa, é hora de preparar o molho. Dica: use um pilão para amassar os ingredientes, o sabor ficara bem mais intenso.  ( se não tiver um pilão, o molho pode ser feito no liquidificador )

Lembre-se: caso não tenha um pedaço de atum fresco, a receita pode ser feita com atum em lata.

Acrescente o aliche, 2 dentes de alho descascados,  1 pedacinho de pimenta dedo-de-moça. Corte a cebolinha em pedaços menores  e também adicione. Coloque um pouco de sal e azeite de oliva. Macere com o pilão. O molho está pronto.

Retire as bases das vagens e corte-as em sentido diagonal. Coloque em água fervente por 1 minuto e depois retire-a e coloque rapidamente em uma vasilha com água e gelo ( esta 'e uma técnica que vai parar de uma vez com o cozimento dos seus legumes e deixar eles com aquela cor esverdeada forte e com cara de bem frescos). Faça o mesmo procedimento com as ervilhas.

Quando as batatas estiverem prontas, retire a folha de louro e o dente de alho e coloque-as em uma vasilha. Acrescente as vagens e as ervilhas. Depois, entre com o molho e misture tudo. Dica: Misture o molho enquanto as batatas ainda estiverem quente, por que assim eles se comportam como esponjas, absorvendo todo o molho e ficando muito mais saborosos...

Para a montagem do prato, faça a base com o mix de folhas. Depois, fatie o atum, que deve estar só selado e bem mal passado por dentro e acrescente no meio do prato. Coloque os ovos cozidos e os tomates-uva cortados ao meio. Retire o caroço das azeitonas e também acrescente à salada. Para finalizar, acrescente as batatas, as vagens e as ervilhas. Bom apetite...

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Receita da chef de cozinha Heaven Delhaye
Crédito: Foto: Divulgação / MF Models Assessoria 

Cupcake de cenoura com chocolate.

Ingredientes

¾ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de manteiga derretida
2 ovos
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de gotas de chocolate
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura

100 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) sopa de cacau em pó

Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos, a cenoura, a farinha de trigo, as gotas de chocolate e misture até que fique homogêneo. Por último, coloque o fermento em pó e misture. Coloque as forminhas de papel dentro de formas para cupcake ou formas de empada. Distribua a massa nas forminhas e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar bem. Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria, acrescente a manteiga e misture até que fique homogêneo. Peneire o açúcar de confeiteiro com o cacau e misture bem. Reserve até que fique na temperatura ambiente. Coloque em um saco de confeiteiro e decore os cupcakes.


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Edição: Receitas do Momento
Fonte: Portal MSN 

Quibe de arroz recheado com queijo.

Ingredientes para o quibe

8 xícaras de arroz libanês cozido (receita abaixo)
2 1/2 xícaras de trigo escuro hidratado
1 xícara cheia de salsinha
2 colheres de sopa de sal
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de pimenta síria
4 xícaras de água
Como fazer

Deixar o trigo de molho na água por 5 minutos na água quente. Escorrer o trigo na peneira, sem espremer. Misturar todos os ingredientes. Bater no processador de alimentos 2 escumadeiras com 1/8 de xícara de água. Repetir 4 vezes até formar uma pasta lisa. Fazer bolinhas usando a xícara de 1/3. Modele o kibe e recheie.

Ingredientes para o recheio

3 xícaras de queijo meia cura
1 xícara de queijo prato
1/8 xícara de cebola picada
1/4 xícara de salsinha picada
1/8 colher chá de pimenta branca  moída
Como fazer

Deixe o queijo meia cura de molho um dia antes. Rale os queijos e misture a cebola, salsinha e a pimenta branca. Recheie cada kibe com 2 colheres de sopa. Frite os kibes em óleo bem quente, até dourar.

Ingredientes para o arroz libanês

1kg de arroz agulhinha
2 ninhos de macarrão cabelo de anjo
3 conchas de água
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de óleo de girassol

Como fazer

Esmague o macarrão e refogue com o óleo até ficar bem escuro, na cor de caramelo. Em seguida, acrescente o arroz, água, sal, e deixe cozinhar por 30 minutos. OBS: A água deve ficar um dedo acima do arroz.

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Fonte: MSN

Panqueca de Frango com Cheddar.

Ingredientes

3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de água
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Sal a gosto
Margarina para pincelar
3 xícaras (chá) de queijo cheddar fundido para cobrir


Recheio

1/2 cebola picada em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de manteiga
1kg de peito de frango cozido e desfiado
15 azeitonas verdes picadas
2 tomates sem pele picados
Sal a gosto

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e deixe descansar por 15 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele um pouco de margarina. Coloque uma quantidade de massa que cubra toda frigideira, mas que fique uma camada fina e deixe dourar dos dois lados. Em uma panela, em fogo baixo, refogue a cebola na manteiga, o frango, as azeitonas, o tomate e sal até dourar. Recheie a massa e enrole. Espalhe o queijo cheddar sobre a Panqueca de Frango e sirva.

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Fonte: Papo Feminino/UOL | Foto: Stela Handa

Bolo Cremoso de Tang Abacaxi.

Ingredientes

• 1 pacote de Tang sabor abacaxi;
• 1 abacaxi e 1 massa pronta para bolo do mesmo sabor;
• 1 lata de leite condensado e 1 caixa de creme de leite;
• 150 ml de água;
• 5 colheres de açúcar.

Modo de preparo

Siga as instruções da embalagem para preparar a massa do bolo.

Para o melado:

Corte o abacaxi, bata no liquidificador com a água e guarde 5 fatias para enfeitar o bolo. Faça uma calda caramelada com açúcar em uma panela aquecida, acrescente o suco e misture. Deixe ferver e coloque para esfriar.

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Para o creme: 

Coloque no liquidificador o leite condensado, creme de leite, o suco Tang de abacaxi. Bata tudo e coloque na geladeira. Depois de esfriar, corte no meio e molhe com o melado, depois cubra todo o bolo com o creme. Decore com as fatias de abacaxi e deixe na geladeira por uma hora.

Sirva e bom apetite!

Fonte: Tang Brasil

Brownie na caneca

Brownie na caneca/ Reprodução

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Folhado de Salmão.

Ingredientes

4 pedaços de filé de salmão, sem pele e espinhas;
20 g manteiga;
2 alhos-porós médios;
150 g de cream cheese;
1 c.sopa salsa picada;
sal;
pimenta do reino;
300 g massa folhada laminada;
1 gema de ovo.

Modo de preparo

Fatie a parte clara do alho-poró, descartando as folhas e refogue com manteiga até que fique mais macio;

Tempere com sal e pimenta;

Retire do fogo e deixe esfriar;

Misture o alho-poró com o cream cheese e a salsa picada;

Fatie o salmão em pedaço;

Desenrole a massa folhada;

Coloque o salmão sobre a massa e divida em 4 pedaços;

Espalhe a mistura do cream cheese sobre o salmão;

Pincele as bordas da massa folhada com a gema de ovo e dobre-a sobre o salmão;

Pincele o topo da massa com gema de ovo e com as costas da faca faça riscos no topo da massa para decorar;

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por cerca de 35 minutos.

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Via GShow

Trouxinhas de Frango com Mandioquinha

INGREDIENTES 

- 1 repolho
- 100 gramas de queijo provolone
- 6 unidades de linguiça de frango bem fininhas
- cebolinha
- 6 uni de batata mandioquinha
- 1/2 vidro de Leite de coco
- sal a gosto
- 1 tablete de tempero de frango

MODO DE PREPARO

Cozinhar a mandioquinha em água fervente. Enquanto cozinha as mandioquinhas, colocar um pouco de azeite numa frigideira já pré-aquecida e doure bem as linguiças de todos os lados.mSepare as folhas de repolho cuidadosamente e coloque 3 unidades por vez numa panela bem grande com bastante água fervente temperado com o tablete sabor frango, deixe até que o repolhe cozinhe e fique mais maleável e facilite na montagem da trouxinha, uns 5 min.Após dourar as linguiças, espere resfriar e reserve. Quando as mandioquinhas estiverem cozidas, retire o excesso de água e coloque no espremedor até formar um purê.

Dica: Para que o purê adquira o ponto certo, a mandioquinha precisa estar bem cozida e ainda quente.

Coloque as mandioquinhas já amassadas na panela com um pouco de leite de coco, sal e pimenta do reino. Mexa até formar o purê.

Dica: Quão cremoso o purê vai ficar depende da quantidade de leite de coco que você usar.

Após as linguiças resfriarem um pouco, corte em rodelas finas e reservar. Picar a ponta da cebolinha, aquele pedaço mais branquinho e reserve. Cozinhe a cebolinha não picada na mesma água fervente que foi usada para cozinhar o repolho, até amolecer e reserve, mais ou menos um minuto. Isso dará o efeito presente as trouxinhas.

Montagem:

Pegue uma folha de repolho, coloque o purê no centro e por cima as linguiças em rodelas finas. Rale o queijo provolone em cima e adicione a cebolinha já picada. Comece a fechar pelo lado mais grosso e vá fechando até formar uma trouxinha. Finalize com a cebolinha cozida para firmar o "embrulho". Sirva e bom apetite!

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WWL / MF Models Assessoria.

Risoto de Abóbora com três queijos servidos na Moranga.

INGREDIENTES 

PARA O CALDO DE LEGUMES (E este caldo que vai dar o sabor ao risoto, então o mais saboroso que você puder o deixar melhor, como aqui estou fazendo um caldo de legumes, acrescento vários, mas podem ser substituir de acordo com o que você achar ou até aqueles legumes que você mais gosta. E se estiver com muita pressa, ao invés de fazer o caldo, aqueça a agua e coloque dentro um caldo de legumes, não vai ficar tão bom, mas funciona.)

 - 2 talos de Aipo, 2 cebolas, 1 cenoura, 1 tomate italiano, 2 Folhas de louro, 4 dentes de alho e    1 pitada de sal.

 Descascar e cortar todos os legumes em pedaços rustico e colocar dentro de uma panela de tamanho grande já com bastante agua fervente e deixar cozinhar uns 30 minutos para os legumes soltarem o seu sabor na agua. Pronto...

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 PARA A MORANGA (parte da apresentação deste prato)

- 1 moranga tamanho médio

 - Azeite de oliva

 - Sal e Pimenta do reino


 PARA O RISOTO 

- 1 Abóbora paulista tamanho médio

- 2 xícaras de Arroz Arbóreo (um arroz especifico para risoto, achar em bons supermercados )

- 1 copo de vinho branco

- 100 gramas de Queijo Brie - 100 gr de Queijo parmesão- 150 gr de Queijo minas ( pode ser substituído por outros queijos da sua preferencia )

- 1 colher de sopa de Manteiga sem sal

- Cebolinha picada


MODO DE PREPARO 


PARA A MORANGA (apresentação deste prato ) Com uma faca grande, retire a tampa do centro da moranga. Com a ajuda de uma colher retire todas as sementes da moranga. Isso feito, sua abóbora ficara oca, agora 'e só temperar por dentro e por fora com azeite, sal e pimenta do reino. Enrole-a no papel alumínio, coloque dentro de uma assadeira grande e leve ao forno já pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 a 40 minutos.

DICA: Sua moranga precisa estar cozida mas não muito macia, se não se quebrara na hora de servir o risoto...

Enquanto a moranga está no forno, corte a abóbora paulista em cubinhos, tempere com sal, azeite e pimenta do reino, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.


Vamos agora ao risoto em si, corte uma cebola em cubos bem pequenos, e refogue dentro de uma panela tamanho media com um pouco de azeite, quando ele começar a dourar acrescente 2 dentes de alho picados.

Temperos dourados, coloque o arroz de risoto (neste caso, o arbóreo). Mexa para o arroz absorver o gosto dos temperos. Depois, entre com o copo de vinho branco, fique misturando para o arroz absolver o sabor do vinho branco.

Lembrete:  o arroz de risoto precisa ser mexido o tempo todo. Quanto mais mexer, mais cremoso ele vai ficar.

Uma vez que o arroz absorver todo o líquido, use uma caneca para acrescentar o caldo feito com a mistura dos legumes.

Dica: coloque o caldo aos poucos e vá mexendo até o caldo ir secando, só quando for secando, acrescente mais, este 'e o segredo de um bom risoto, paciência e atenção. Este processo vai durar em torno de 20 minutos. Passando uns 15 minutos vá provando o seu arroz para sentir quanto ele estiver no ponto de al-dente, dependendo o seu arroz este tempo pode variar.

Uma vez seu arroz pronto e no ponto de Al-dente, prepara os queijo, primeiro entra o queijo parmesão ralado na hora para dentro da panela, depois o queijo minas cortado em cubos. Agora adicione os pedaços de abóbora paulista, que neste tempo já esta pronto.

Apague o fogo e acrescente o queijo Brie cortado também em cubos pequenos, este queijo lhe dará uma cremosidade maravilhosa, entra a manteiga sem sal para dar brilho e a cebolinha. Mexa tudo até derreter o queijo.

Dica: se quiser o seu arroz mais molhadinho e cremoso, acrescente um pouco mais de água.

Retire a moranga do forno, dispense o alumínio e coloque-a num prato grande. Então, adicione o risoto ao centro oco. Por cima, finalize com queijo parmesão ralado e um toque de azeite de oliva.

 É isso!!! Bom apetite!

Foto: Divulgação / MF Models Assessoria 

Muffins de Fritatta.

INGREDIENTES
Faz 12 Muffins

- 200 gramas de sobras de frango
- 1 Batata já cozidas (uso as sobras de batata que sempre tenho) Tirar a pele e cortar em cubos
- 1 Cebola cortada em meia lua fina
- 2 dentes de alho fatiado
- Azeite
- 1 Folha de louro
- 1/2 Pimenta Dedo de Moça picada
- Sal
- 150 gramas de queijo (qualquer um que derreta bem e esteja na sua geladeira. Ex: Prato, Muçarela, Gorgonzola, cheddar, suíço, provolone etc..  )
- Cheiro verde (que 'e a mistura da salsinha e cebolinha picados)
- Seis ovos (de preferência caipira)

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira antiaderente pré-aquecida, comece com um fio de azeite e refogue as cebolas e dois dentes de alho. Uma vez dourados, acrescentar as batatas, a folha de louro para dar mais sabor e a pimenta dedo de moça para dar picância ao prato, misture e deixe dourar bem.

Na mesma frigideira, acrescente agora o frango cortado em pedaços médio e refogar tudo até ficar dourado, desligue o fogo. Nessa hora, acrescente o sal (pouca quantidade) e cheiro verde. Deixe resfriar um pouco...

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 Divulgação / MF Models Assessoria