Arroz de Carne Seca.

Arroz de Carne Seca - Por Heaven Delhaye.

INGREDIENTES

- 500 gramas de carne seca ( já dessalgada e cozida)

- 2 xícaras de arroz

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- Salsinha (fresca a gosto)

- 1 tempero em calda (sabor carne)

- 150 gramas de queijo muçarela


MODO DE PREPARO

Comece preparando o arroz, picando os dentes de alho em pedaços rústicos. Coloque o alho para

dourar numa panela com azeite de oliva. Quando estiver dourado, entre com o arroz e o tempero sabor carne. Mexa um pouco e então entre com a água. Lembre-se: para cozinhar o arroz, a quantidade de água sempre precisa ser o dobro da de arroz. No caso desta receita, serão 4 xícaras de água.

Aqueça uma panela com azeite para refogar a carne seca. Corte a cebola em meia lua e leve para dourar. Com a cebola no ponto, já levemente dourada, entre com a carne seca já cozida e dessalgada e deixe dar uma douradinha.

Quando o arroz estiver pronto, junte numa panela com a carne seca. Para dar um sabor mais especial, pique a salsinha e adicione. Por último, entre com o queijo muçarela ralado, com o calor que o arroz ainda tem, vai dar aquela derretida no queijo. É só, misture tudo e sirva! Bom apetite...

Clique aqui e veja mais Receitas do Momento. 

Foto: Divulgação / MF Models Assessoria. 

Mini Fondue de chocolate com uvas.

Mini Fondue de chocolate com uvas.

INGREDIENTES:

- 350 g de chocolate meio amargo 

- 1 caixa de creme de leite 

- 1 dose de brandy/conhaque/vodka/rum etc. ( o importante é ter um pouco de álcool que cortara o adocicado do chocolate ) 

- uvas ( se quiser pode acrescentar morangos, bananas ou outra fruta ) 

MODO DE PREPARO: 

Coloque o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente creme de leite e um pouquinho de brandy. Mexa o chocolate sobre fogo bem baixo até alcançar a cremosidade desejada. Sirva o creme de chocolate com as uvas espetadas em palitos. Clique aqui e veja mais Receitas do Momento. (Heaven Delhaye / Foto de MF Models Assessoria).

Pudim de Pão.

INGREDIENTES:

3 pães de sal dormidos ou duros

8 colheres de sopa de açúcar cristal

2 ovos inteiros

1/2 litro de leite

MODO DE PREPARO: 

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura esteja homogênea. Caramelize com calda queimada uma forma de pudim, jogue a mistura do liquidificador e leve ao fogo em banho maria por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja consistente

OBS: caso deseje um pudim mais consistente e só acrescentar mais um pão de sal na mistura do liquidificador. Clique aqui e veja mais Receitas do Momento. (Fonte: Site Tudo Gostoso - Foto: Reprodução)

Canelones recheado com Ricota e Espinafre.

INGREDIENTES:

- 1 pacote de Massa de lasanha fresca

- 200 gramas de queijo ricota

- 150 gramas de queijo muçarela

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 pacote de espinafre fresco

- 1 vidro de molho de tomate pronto

MODO DE PREPARO

Comece a receita preparando o molho de queijos. Use um processador de alimentos para triturar o queijo ricota e o muçarela. Corte a cebola em quadradinhos e leve à frigideira já pré-aquecida com azeite e de uma rápida dourada. Pique também os dentes de alho e depois adicione à cebola para dourar. Só quando estiverem dourado, adicione o espinafre. Tempere-o com sal e pimenta do reino, deixe murchar e então desligue o fogo. (Não precisa cozinhar muito por que ele ainda ira ao forno). Numa vasilha misture o espinafre refogado com os queijos para formar o recheio. Para aquecer o molho e deixar ele um pouco mais ralo, use a mesma frigideira onde refogou o espinafre. Acrescente 1 xicara de agua e deixe aquecer um pouco. Enquanto o molho aquece, recheie as massas. Posicione a massa de lasanha sobre uma superfície plana, retire o plástico e coloque a mistura de queijos e espinafre em uma das bordas verticais. Enrole a massa e depois faça cortes horizontais para reduzir o tamanho do 'rolinho recheado'. Faça o mesmo com toda a massa e você terá vários rolinhos. Dica, a massa uma vez cortada e em pé precisa ser um pouco mais baixa que a travessa que você ira usar, para ter certeza que ela ficará 95% submersa no molho de tomate para assar. Quando o molho estiver aquecido, desligue e fogo e use uma concha para espalhar o molho de tomate no fundo da travessa que você vai usar. Quando metade da forma estiver com molho, posicione os rolinhos de massa em pé, até encher toda a forma. Clique aqui e veja mais Receitas do Momento. 

Por: Heaven Delhaye | Foto: MF Models Assessoria.

Ovo de páscoa na travessa.

INGREDIENTES:

3 latas de leite condensado

2 medidas ( da lata ) de leite

6 gemas peneiradas

2 colheres (sopa) de maizena

1 colher (sobremesa) de baunilha

400 gramas de chocolate meio amargo

1/2 xícara de castanha de caju picado

1 caixa de creme de leite.

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas, e a maizena, e mexa sem parar até engrossar. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Junte o creme de leite, misture e reserve 1/3 deste creme. Nos 2/3 restantes, pique o chocolate meio amargo, e mexa bem até o derreter por completo. Em um pirex monte a sobremesa assim: uma camada de creme de chocolate, uma camada do creme branco reservado e uma camada de creme de chocolate. Salpique a castanha de caju e para cobertura derreta 400 gramas de chocolate ao leite e coloque por cima, espalhando devagar pra cobrir todo o pirex. Leve para gelar. Quanto mais gelado estiver melhor! Clique aqui e veja mais Receitas do Momento. 

Fonte: Site Tudo Gostoso.

Panquecas de frango.

INGREDIENTES

Massa de Panqueca:

- 2 ovos 

- 1/2 xícara de óleo

- 2 colheres de sopa de queijo parmesão 

- 2 xícaras de leite integral 

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo  

Recheio: 

- 2 dentes de alho 

- 1 cebola 

- 1 peito de frango 

- 100 gramas de queijo muçarela 

- 1/2 lata de milho 

- Cebolinha fresca a gosto

MODO DE PREPARO

Adicione ao liquidificador o leite integral, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado. Bata tudo até a massa se tornar tornar uma mistura homogênea. 

Dica: esta receita é para ter a massa bem fininha. Se você quiser que ela fique mais grossa, adicione mais um pouco de farinha de trigo. 

Coloque um risquinho de azeite na frigideira antiaderente. Aqueça e então despeje uma concha da massa na frigideira para fazer a panqueca. Deixe endurecer um pouco, vire, mantenha por mais alguns segundos e então tire a massa pronta. Faça isso com toda a massa. 

Com a massa pronta, é hora de preparar o recheio. Descasque a cebola e corte em pedaços. Leve à frigideira para dourar. Depois, faça o mesmo com o alho. Pique o peito de frango em pedaços pequenos e leve à frigideira. Deixe dourar. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Acrescente milho e a cebolinha. Quando o frango já estiver dourado, entre com o queijo muçarela ralado e a cebolinha. 

Dica: caso queira deixar a mistura mais cremosa, você pode adicionar 1 pote de requeijão. 

Adicione o recheio às panquecas e enrole-as. Coloque numa assadeira, despeje um pouco de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar.  Quando sair douradinha, é só se deliciar. Bom apetite! Clique aqui e veja mais Receitas do Momento. 

Por: Heaven Delhaye | Chef/Apresentadora

Foto: Divulgação / MF Models Assessoria.

Hambúrguer de 5 andares.

INGREDIENTES P/ 2 pessoas 

- 10 fatias de bacon  

- 10 fatias de queijo cheddar  

- 500 gramas de patinho moído  

- 1 ovo  

- 2 pães de hambúrguer  

- Sal 

MODO DE PREPARO 

Coloque o patinho moído numa vasilha. Acrescente o ovo e sal. Mexa com a mão até misturar tudo. Divida a carne em duas porções, cada porção deve ser dividida em cinco bolinhas, para fazer os hambúrgueres. Enrole as bolinhas com as mãos e depois achate-as bem para formar os hambúrgueres.  

Dica: Os hambúrgueres precisam ter o tamanho do pão para ficar uma apresentação bonita. 

Aqueça duas frigideiras. Uma você vai dourar os hambúrgueres e na outra as fatias de bacon. Leve os dois para dourar. Prepare a frigideira do hambúrguer com azeite. Não esqueça de virar quando um dos lados estiver dourado. Quando chegar ao ponto, tanto o hambúrguer quanto o bacon, retire eles da frigideira e deixe descansar.  

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Foto: MF Models Assessoria / Divulgação.

Batata Doce ao Forno com Queijos

INGREDIENTES 

- 2 batatas doces grandes 

- 100g de Bacon  

- 250g de Queijo gorgonzola ( Ou outro de sua preferência)  

- 100g de Requeijão cremoso  ( Normal ou light)

- Agrião 

MODO DE PREPARO 

Para começar a receita, a batata doce já precisa estar cozida. Para isso, coloque ela na panela de pressão por cerca de 30 minutos. Com as batatas prontas, corte-as ao meio (de uma base à outra), com casca e tudo. Coloque-as numa assadeira. Retire o couro do bacon, aqueça a frigideira e corte o bacon em pedaços pequenos. Leve para dourar na frigideira. Quando estiverem pronto, retire e coloque em cima de papel absorvente, para tirar o excesso de gordura. Comece cobrindo a batata com bastante requeijão cremoso, depois entre com pedaços de queijo gorgonzola e finalize com o bacon dourado. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura máxima e, de preferência, com o dourador ligado. Deixe no forno por 5 minutos. Sirva com as folhas de agrião e bom apetite! 

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MF Models Assessoria/Divulgação.

Receita de Manjar Branco

INGREDIENTES 

- 1 litro de leite (integral)
- 100 gramas de coco ralado
- 1 xícara de açúcar (branco)
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 200 ml de leite de coco

PARA DECORAR 

- Ameixas enlatadas
- Coco ralado

MODO DE PREPARO 

Coloque meio litro de leite numa vasilha e a outra metade numa panela. Entre com o leite de coco, o açúcar, o coco ralado na panela. Ligue o fogo e misture rapidamente. Enquanto os ingredientes esquentam, dissolva o amido de milho no leite que está na vasilha. Quando dissolver, acrescente o conteúdo à panela. Fique mexendo tudo por oito minutos. Desligue o fogo quando a massa estiver bem espessa e cremosa. Passe água na forma de pudim e coloque o manjar ainda com ela molhada ( para ele não grudar ). Dica: é bom dar uma batidinha com a forma para o manjar assentar. Deixe a massa por 10 minutos em temperatura ambiente. Depois leve à geladeira por 2 horas. Quando estiver gelado, passe uma faca em volta do manjar, para ele soltar bem. Vire a forma para desenformar num prato grande. Despeje as ameixas enlatadas no centro e ao redor do manjar. Finalize com coco ralado por cima. Bom apetite!

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Por: Heaven Delhaye  - Foto: Divulgação / MF Models Assessoria

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Petit Gateau - Potinhos de Chocolate

Heaven Delhaye ensina a fazer Potinhos de Chocolate.

INGREDIENTES P/ 4 potinhos 

- 210 gramas de chocolate amargo
- 160 gramas de manteiga sem sal
- 3 ovos caipira
- 3/4 de xícara de açúcar branco
- 5 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
- Chantilly ou sorvete
- Cereja para decorar


MODO DE PREPARO 

Derreta o chocolate amargo em banho-maria. Junte a manteiga sem sal para derreter e misture-os.

Em outro recipiente, dê uma rápido misturada nos três ovos e adicione o açúcar. Mexa bem e entre com a farinha de trigo.

Quando a mistura ficar homogênea, espere o chocolate esfriar um pouco e acrescente ao poucos os ovos.

Dica: espere o chocolate esfriar para juntar aos ovos, pois se estiver muito quente, ele pode cozinhar os ovos e a sua mistura vai virar ovos mexidos de chocolate. Risos...

Unte com manteiga e farinha quatro forminhas e despeje a mistura igualmente em cada uma delas.

Leve ao forno pré-aquecido à 200 graus por 10 minutos até que ele forme uma casquinha por fora e continue cremoso por dentro.

Antes de servir, finalize as forminhas com chantilly e uma cereja para decorar. Bom Apetite...

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Batata doce com recheio de gorgonzola.

INGREDIENTES

2 batatas doces - Bacon - Queijo gorgonzola - Requeijão cremoso - Agrião.


MODO DE PREPARO

Para começar a receita, a batata doce já precisa estar cozida. Para isso, coloque ela para cozinhar na panela de pressão por cerca de 30 minutos. Com as batatas prontas, corte-as ao meio (de uma base à outra), com casca e tudo. Coloque-as numa assadeira. Retire o couro do bacon, aqueça a frigideira e corte o bacon em pedaços pequenos. Leve para dourar na frigideira. Quando estiverem pronto, retire e coloque em cima de papel absorvente, para tirar o excesso de óleo. Comece cobrindo a batata com bastante requeijão cremoso, depois entre com pedaços de queijo gorgonzola e finalize com o bacon dourado. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura máxima e, de preferência, com o dourador ligado. Deixe no forno por 5 minutos. Sirva com as folhas de agrião e bom apetite!

Por: Heaven Delhaye 

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Arroz Colorido (Heaven Delhaye).

INGREDIENTES P/ 6 pessoas

PARA O FRANGO

- 8 sobrecoxas de frango com pele e osso

- sal e pimenta-do-reino

- tomilho fresco ( ou outra erva que você prefira )

- Suco de 1 limão

PARA O ARROZ

- 2 xícaras de arroz parabolizado

- 4 xícaras de água

- 4 dentes de alho

- 1 Caldo sabor galinha

- 1 colher de sopa de Cúrcuma (açafrão-da-terra)

TEMPEROS COLORIDOS A ESCOLHA

- 1 cebola

- 100g de bacon com o couro

- 1/2 pimenta dedo-de-moça

- 1/2 cenoura

- 1/2 xícara de uvas passas brancas e pretas

- 1/2 xícara de milho

- 1/2 xícara de azeitonas verdes

- 1 tomate italiano

- Cheiro verde (salsinha e cebolinha)

- 100g de queijo muçarela ralado

- 1/2 xícara de Castanha de caju inteiras

MODO DE PREPARO

Numa assadeira já aquecida sobre o seu fogão com um fio de azeite, coloque o frango com a parte da pele virada para baixo e deixe dourar, enquanto isso tempere a parte de cima com sal, pimenta do reino, tomilho e suco de limão. Uma vez dourado vire do outro lado e tempere também. Dourado dos dois lados, leve a assadeira ao forno já pré-aquecido a 220 graus por mais 20 minutos, para terminar de cozinhar o frango por dentro. Dica: você dourar o frango no fogão antes de ir ao forno da mais cor e sabor a ele.

Para o arroz, pique o alho rusticamente e dê uma rápida dourada em uma panela com um fio de azeite. Acrescente o caldo de galinha e, por fim, o arroz.

Dica: com o uso do caldo de galinha, não é necessário colocar sal no arroz.

Depois que o arroz estiver refogado para pegar mais sabor, despeje as quatro xícaras de água (sempre o dobro da quantidade de arroz).

Para dar o tom amarelo, basta jogar uma boa quantidade de açafrão-da-terra na água do cozimento. Esta especiaria não deixa muito sabor, mas colore bem a comida.

Enquanto o arroz esta cozinhando, corte uma cebola em quadradinhos e despeje em uma frigideira aquecida com um fio de azeite para dourar.

Acrescente algumas folhas de tomilho, o couro do bacon inteiro, além o restante do pedaço cortado em quadradinhos.

Junte a pimenta dedo-de-moça, picada com as sementes, e a cenoura em quadradinhos. Coloque também as uvas passas.

Dica: eu gosto de deixar as uvas passas reidratando por 30 minutos em um pouco de agua fervente para ficarem mais gordinhas e saborosas. Mas é opcional... ;)

Para a receita ficar ainda mais colorida, acrescente o milho e a azeitona cortada em rodelas.

Junte o tomate picado com a pele e sem sementes após desligar o fogo. Depois, retire o couro do bacon e o tomilho que já fizeram o seu trabalho deixando sabor.

Desfie o frango que já saiu do forno e misture com os outros temperos coloridos. Passe para um recipiente maior e junte o arroz.

Para finalizar, coloque em um prato bem bonito com o cheiro verde picado (salsinha e cebolinha), o queijo muçarela ralado e as castanhas de caju inteira por cima para um crocante.

Decore com um raminho de salsinha no centro e pronto. Bom Apetite...

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Salada de Salmão Grelhado.

Salada de Salmão Grelhado - Heaven Delhaye

INGREDIENTES 
 

- 1 peça de 400 g de salmão fresco ( com a pele, grelhar com a pele garante que ele fica mais gostoso )
 
- Limão ( raspas e suco )
 
- Ervas de sua preferência ( tomilho, alecrim, sálvia, orégano etc... )
 
- 1 colher de mostarda amarela
 
- 2 colheres de molho shoyu
 
- 1 pimenta dedo de moça
 
- Verduras de sua preferência para a salada ( tipos variados de alface, rúcula, agrião etc... )
- Cebolinha fresca picada

- 1 caixa de tomates uvas

- 10 unidades de azeitonas verdes sem carroço

MODO DE PREPARO   

Tempere a peça de salmão com as ervas de sua preferência. Use no tempero as raspas de limão. Não se esqueça de temperar apenas o lado sem pele do salmão.

Aqueça a frigideira com azeite. Coloque o salmão na frigideira com o lado da pele em contato direto com a frigideira para ele dar uma boa dourada. Depois, quando o salmão já estiver quase pronto, cozido pelo menos 75% do tempo sobre a pele ai vire e doure o lado temperado.

Retire o salmão da frigideira, faça alguns furinhos em cima da peça e esprema o suco de um limão e deixe a peça descansando para ele enquanto quente absolver o sabor do limão.
Para preparar o molho, acrescente a mostarda amarela, o molho shoyu e 4 colheres de azeite. Pique pimenta dedo de moça em pedaços bem pequenos e adiciona ao molho.  

Prepare um prato bem grande para servir a salada. Coloque as folhas de sua preferência na base do prato, até cobri-lo por completo.

Dicas da Chef: 

 - Um peixe fresco nunca tem cheiro forte de peixe. Para ter certeza de que ele está fresco, force o dedo sobre a carne e ela deve voltar ao formato naturalmente. Também é possível saber se o peixe está passado quando a espinhas saem da pele com muita facilidade, o certo seria ter um pouco de resistência ao puxa-las da carne.

- O salmão não deve ficar sendo virado várias vezes durante a fritura para evitar de quebrar e ressecar.  

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