Peixe assado ao molho.

Peixe Assado ao Molho.

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe (faça uma mistura com sal, pimenta do reino e 1 colher de sobremes de coentro picadinho, amassa bem e tempera o peixe e reserva por 20 min para tomar gosto)

2 copos de suco de laranja concentrado, misturado com 1 xícara de água e 1 colher de sopa

de amido de milho

1  caixa de extrato de tomate

1 lata de ervilha

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

200 g de alcaparras picadas

4 tomates grande picados

2 cebolas médias picadas

1 colher de sobremesa de açúcar

óleo para a fritura

Amido de milho

Farinha de trigo

Açúcar

4 dentes de alhos amassados

Modo de Preparar - Empanar o peixe com farinha de trigo. Frite em óleo quente, tomando o cuidado de não deixar queimar, pois ainda irá ao forno.

Molho: coloque o azeite numa panela e leva ao fogo com o alho e deixa dourar. Depois acrescente os restantes dos ingredientes, menos os líquidos e, faça um refogado só para agregar os sabores. Então acrescente o liquido.(tomar cuidado com o sal, pois as alcaparras são um tanto salgadas). Quando o molho encorpar, retire do fogo e reserva. Em uma travessa que possa ir ao forno, faça uma cama com rodelas de batatas cruas, isto é, cubra todo o fundo da travessa com as batatas e sobre estas deita o peixe e cubra-o com o molho reservado. Envolva num papel alumínio e leva o peixe ao forno aquecido por 20 min.

Sirva acompanhado de arroz branco e salada verde.

(Foto/Ilustrativa)