Banana ao Forno para acompanhar Carne Assada.

BANANA AO FORNO

(Foto Ilustrativa)

INGREDIENTES 

Bananas da terra madura, descascadas( 1 para cada pessoa), se a banana for grande cortar em 2 pedaços

Mussarela e presunto fatiada pra enrolar as bananas

Molho bechamel

2 caixas de creme de leite sem soro

Queijo parmesão ralado grosso 100 g

INGREDIENTES - Bechamel

100g de manteiga (4 colheres de sopa)

4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

1 litro de leite

2 dente de alho amassados

2 folhas de louro

2 cebolas em fatias bem finas

Pimenta-do-reino branca a gosto

Noz moscada ralada a gosto

2 caixas de creme de leite sem soro

Sal a gosto

MODO DE FAZER: Enrole uma fatia de mussarela na banana e por cima coloque o presunto, prenda com palitinho e acomoda em um refratário. Despeja o molho sobre as bananas, salpique com o queijo e leva ao forno para gratinar. Depois coloque em uma panela o leite, o alho, o louro, a cebola e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo até ferver, deixando cozinhar por 2 minutos, mexendo . Retire do fogo, retira a folha de louro, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Reserve.

Numa panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo baixo polvilhe a farinha, mexendo. Deixe cozinhar, sem deixar ganhar cor, a essa base se dá o nome de roux. Tire a panela do fogo. Adicione o leite (pouco a pouco) sem parar de mexer com um batedor de arame ou uma colher de pau até que o leite e o roux se incorporem. Cuide para que não fiquem pelotas. Volte ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por mais 10 minutos ou até obter um creme. Desligue o fogo, acerte o sal ,acrescenta a noz moscada e o creme de leite misturando bem. 

Dica -  Caso o molho empelote, bata-o no liquidificador até ficar homogêneo ou passe-o por uma peneira.

Fritada de batata

Fritada de batata:

Ingredientes

4 batatas cruas no lado grosso de um ralo

2 ovos batidos

Queijo ralado a gosto

Cebola, cebolinha e outros temperos que quiser

3 colheres de farinha de trigo

1/2 colher de sopa fermento em pó

3 colheres de leite se ficar muito seco

Modo de Preparo

Misture tudo e em uma frigideira coloque um pouco de massa, não muito e frite de ambos os lados. A batata cozinhará rápido. Quando estiver tostada retire e polvilhe queijo raldo se gostar

Dica: Pode juntar bacon frito, linguiça calabresa frita, carne seca.

Fonte: Tudo Gostoso

Kibe Frito Caseiro.

Kibe Frito Caseiro

Ingredientes:

250 g de trigo para kibe hidratado e escorrido

500 g de carne bovina moída duas vezes (Patinho 

1 cebola grande

4 dentes de alho

folhas de hortelã fresca (cerca de 12 galhinhos)

3 colheres (chá) de pimenta síria

4 colheres (chá) de sal

Modo de Preparo -  Junte a carne moída ao trigo e dê uma boa misturada com as mãos. Num processador, bata bem a cebola com a hortelã e o alho, até que forme quase uma pasta. Tire essa mistura do processador e reserve. No mesmo processador, bata metade da carne com o trigo.  Volte a vasilha, agregando agora todos os temperos (a pasta, o sal e a pimenta síria). Amasse e trabalhe como se fosse uma massa de pão.  Experimente cru para saber se falta sal ou pimenta. Pode ser que para o seu gosto falte sal ou que não goste de pimenta síria. Não faz mal. Esses temperos você pode diminuí-los ou aumentá-los.  Enrole os kibes no tamanho que gostar e frite em óleo bem quente (bastante) até que fiquem moreninhos e crocantes.

Dicas: Caso não encontre pimenta síria, pode substituí-la para essa receita por:  2 colheres (chá) de canela em pó com 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída. Sirva com pasta de grão de bico, salada de iogurte com pepino, pasta de berinjela e com um delicioso pão sírio.

Fonte: Cybercook

Bolinho Caipira.

BOLINHO CAIPIRA

(Foto Michele Luggeri/Divulgação Tudo Gostoso)

INGREDIENTES

Massa:

1/2 kg de farinha de milho amarela

1 l e 1/2 de água

2 cubinhos de caldo de carne

4 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de farinha de mandioca

Recheio:

1/2 kg de carne moída

Cebola picada, alho amassado

Salsinha e cebolinha picadas

Sal e pimenta do reino, a gosto

MODO DE PREPARO

Massa: Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos. Adicione o óleo e reserve.  Ferva a água com o cubinho de caldo de carne. Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea. Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão. Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho. 

Recheio: Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperadinha "crua", pois se refogar antes fica seco. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente. Escorra-os em papel absorvente. Sirva-os quentes.

Envie sua receita com fotos para - momentoverdadeiro@gmail.com

Receita de Regina Nunes | Fonte: Tudo Gostoso.

Cachorro Quente de Forno.

CACHORRO QUENTE DE FORNO

(Foto Reprodução de Internet)

INGREDIENTES

MASSA:

1 xícara de chá de leite

2 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

salsinha picada à gosto

2 tabletesde fermento biológico

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de sal

1/2 Kg de farinha de trigo

RECHEIO:

1 cebola grande picada

1/2 Kg de salsichas em rodelas

1 pimentão picado

2 tomates picados sem sementes

1/2 ata de molho de tomate 

1 xícara de purê de batatas (opcional)

orégano

2 colheres de sopa de catchup

1 colher de sopa de mostarda

MODO DE PREPARO - Primeiramente bata no liquidificador os ovos, a salsinha, o leite, o óleo, o sal, o fermento e o açúcar. Adicione a farinha de trigo aos poucos a essa mistura, misturando até que a massa solte das mãos. Deixe essa massa descansar por 1 hora.

RECHEIO: Refogue a cebola, o pimentão e os tomates. Adicione o molho de tomate, a mostarda e o catchup. Tempere à gosto e adicione as salsichas. Ponha a  metade da massa em uma assadeira, o purê de batatas, o molho de salsichas,finalizando com o restante da massa. Pincele com uma gema para dourar. Deixe no forno por cerca de 40 minutos em temperatura média, pré aquecido.

Fonte: Site Receitas de Comida

Churrasco - Picanha com Bacon.

(Foto Ilustrativa)

Ingredientes

1 picanha pesando cerca de 1,3kg

5 fatias de bacon com 1,5cm de espessura cada uma

1 colher de sopa de óleo de milho

1 colher de sopa de sal grosso

Modo de preparo - Limpe completamente e peça de picanha, faça 5 cortes profundos na carne, como se fosse fatiá-la, sem contudo separar os medalhões. A peça vai ficar unida pela parte oposta à capa de gordura. Coloque uma fatia de bacon em cada um dos cortes da carne. Com um pincel grande e macio, pincele toda a peça com uma fina camada de óleo de milho e em seguida esfregue-a com o sal grosso. Depois, leve à grelha com a capa de gordura virada para baixo, a uma distância de 40 centímetros do braseiro e deixe durante 20 minutos. Com cuidado, vire a peça e deixe durante mais 10 minutos. Retire e sirva fatiando na diagonal, de forma que cada pedaço de carne servido venha acompanhado de uma pequena porção da fatia de bacon. Sempre bem quente

Fonte:  Receitas de Comida /Top Chef

Risoto na Cachaça com Carne-Seca e Banana.

Risoto na Cachaça com Carne-Seca, Banana e Couve

(Receita - chef Heloisa Bacellar)

Ingredientes

1/3 xícara(s) de chá de manteiga

1 colher(es) de sopa de melado de cana

4 bananas-da-terra maduras, mas firmes, cortadas em rodelas

400 grama(s) de carne-seca cozida, desfiada e dessalgada*

1 xícara(s) de chá de cachaça envelhecida

1 cebola média picada

2 xícara(s) de chá de arroz italiano para risoto (arbório)

Sal a gosto

6 xícara(s) de chá de caldo de legumes fervente

4 xícara(s) de chá de couve cortada em tirinhas

200 grama(s) de queijo meia cura ralado grosso

Modo de preparo

Divida a manteiga em quatro partes iguais e reserve. Numa panela grande, aqueça 1/4 da manteiga, junte o melado, acrescente a banana e deixe dourar bem de todos os lados. Retire e reserve. Na mesma panela, aqueça mais 1/4 da manteiga, junte a carne, espere aquecer, acrescente metade da cachaça, deixe ferver, transfira para uma tigela e reserve. Coloque mais 1/4 da manteiga na panela, doure a cebola, junte o arroz, misture e deixe no fogo por um minuto. Acrescente o restante da cachaça e deixe secar. Coloque um pouquinho de sal, uma concha de caldo e misture. Repita o processo, acrescentando conchas do caldo, toda vez que o líquido for absorvido pelo arroz. Faça isso até que ele solte todo o amido, ficando cozido e cremoso porém, firme. Junte a couve, a carne e continue mexendo por mais alguns minutos para incorporar. Acrescente metade da banana, o restante da manteiga e o queijo. Transfira o risoto para a travessa que irá à mesa, coloque por cima o restante da banana e sirva.

* Para retirar o sal da carne-seca, deixe de molho por 24h em água, que deve ser trocada durante este período

Receita da chef Heloisa Bacellar, do Lá da Venda, para a Cachaça Premium Cambraia.

Fonte: UOL Comidas e Bebidas

Escondidinho de Frango.

Escondidinho de Frango.

(Foto: Reprodução/Mais Você)

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de queijo cremoso (250 g)
500 g de filé de sobrecoxa sem pele e sem osso, temperados com manjericão, tempero pronto de alho e sal, pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de molho de tomate (240 ml)
2 ½ xícaras (chá) de muçarela ralada (300 g)
150 g de cubos de pão temperados com azeite, pimenta-do-reino e tempero em pó para aves a gosto
½ xícara (chá) de muçarela ralada (60 g)

MODO DE PREPARO

Num refratário quadrado (180 cm de lado e 8 cm de altura) espalhe 1 xícara (chá) de queijo cremoso. Sobre o queijo cremoso disponha 500 g de filé de sobrecoxa sem pele e sem osso (já temperados com manjericão, tempero pronto alho e sal, pimenta-do-reino a gosto). Depois vá espalhando 1 xícara (chá) de molho de tomate, 2 ½ xícaras (chá) de muçarela ralada, 150 g de cubos de pão (temperados com azeite, pimenta-do-reino e tempero em pó para aves a gosto) e cubra com ½ xícara (chá) de muçarela ralada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Cubra o refratário com papel alumínio e deixe no forno mais 20 minutos. Retire e sirva em seguida.

Fonte: Receitas.com/ Mais Você.

Pavê de Chocolate Branco.

Pavê de Chocolate Branco.

(Foto Ilustrativa - Reprodução de Internet)

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

3 vezes a mesma medida (da lata) de leite

1/2 xícara (chá) de amido de milho

2 tabletes de chocolate branco (200g cada)

1 lata de creme de leite (sem soro)

2 pacotes de biscoito champanhe

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e acrescente um tablete de chocolate. Mexa bem até o chocolate derreter e se incorporar ao creme. Quando esfriar, misture o creme de leite e reserve. Umedeça os biscoitos no leite restante e forre o fundo de um recipiente refratário retangular (aproximadamente 22 x 35 cm). Despeje metade do creme e ponha outra camada de biscoitos. Espalhe a outra metade do creme e cubra com o outro tablete de chocolate branco ralado no ralo grosso. Leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Receita de Viviane do Nascimento | Fonte: Tudo Gostoso

Bolinho de Chuva Prático.

BOLINHO DE CHUVA PRÁTICO.

Ingredientes.

2 ovos

¾ de xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

½ colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Óleo de canola para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo.

Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem. Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo. Mexa sempre com uma colher. Junte o fermento e misture bem. Numa panela média, coloque bastante óleo. Leve ao fogo alto para aquecer. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo. Com 2 colheres (sobremesa), modele os bolinhos. Encha uma das colheres com a massa. Passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado. Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados. Com uma escumadeira, retire os bolinhos. Coloque sobre um prato forrado com papel-toalha. Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem. Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente. Sirva a seguir. (Rendimento: 20 porções).

Fonte: Comida e Receitas 

Salmão ao Molho de Maracujá.

Salmão ao Molho de Maracujá

(Foto de Mariana Lapetina).

Ingredientes:

500 gr de salmão em postas

1 colher(es) (chá) de sal

1/2 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca

1/2 colher(es) (chá) de suco de maracujá

Molho:

1 xícara(s) (chá) de suco de maracujá

1 xícara(s) (chá) de Água

1 colher(es) (sopa) de amido de milho

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

Modo de Preparo - Tempere o salmão com o sal , a pimenta e o suco. Deixe marinandopor 1 hora. Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Retire, tampe e aguarde 10 minutos em tempo de espera. Sirva com o molho de maracujá.

Molho: Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência alta, mexendo 2 vezes durante o cozimento. Retire e sirva sobre o salmão reservado. Polvilhe com sementes de maracujá torradas no forno.

Fonte: Cybercook 

Bolo de cenoura com chocolate light

(Crédito da Foto: Luiz Roberto)

Ingredientes

. 2 cenouras médias

. 1 xícara (chá) de óleo

. 3 ovos e 1 gema

. 1 limão (só a casca)

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 pitada de sal

. 2 colheres (sopa) de fermento em pó

. 40 gotas de adoçante

. 2 colheres (sopa) de cacau em pó

. 2 colheres (sopa) de amido de milho

. 1 xícara (chá) de leite desnatado

. Adoçante a gosto

Modo de preparo

1. Raspe as cenouras e rale-as no ralo grosso. 

2. Aqueça o forno em temperatura média. 

3. Bata a cenoura no liquidificador junto com o óleo até obter uma massa lisa. 

4. Adicione os 3 ovos, um a um, e continue batendo. 

5. Rale a casca de limão e misture uma colher (sopa) à massa. 

6. Junte a farinha, o sal, o fermento e o adoçante. 

7. Despeje numa forma de 18 x 25 cm untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio até que, espetando um palito, ele saia limpo. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.

8. Prepare a cobertura: dissolva o cacau em pó e o amido no leite, acrescente a gema e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.  Retire do fogo e coloque o adoçante. 

9. Espalhe a cobertura sobre o bolo de cenoura e sirva.

Dica: se quiser, acrescente uma colher (chá) de canela em pó à massa.

Fonte: MdeMulher.Abril

Bolo de Aipim (Macaxeira).

(Foto Ilustrativa/Fonte: Internet)

Bolo de Macaxeira [Aipim]

Ingredientes:

6 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de manteiga

3 xícaras de chá de açúcar

6 ovos

4 xícaras de chá de macaxeira crua e ralada

1 xícara de chá de coco ralado

1/2 xícara de chá de leite de coco

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos batendo sempre, acrescente a macaxeira, os ingredientes secos, o coco, o leite de coco e o queijo. Bata mais um pouco até misturar bem. Coloque a massa numa assadeira de 26 x 40 cm untada e leve ao forno quente pré-aquecido (200º) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado e, espetando um palito, este saia seco.

Fonte: Receitas Comidas 

Cocada de Leite Condensado.

Cocada de Leite Condensado

Ingredientes

2 cocos secos ralados ( se fizer com o coco de saquinho que vende em supermercado, deixe hidratar por alguns minutos )

1 xícara de açúcar refinado

1 lata e meia de leite condensado

água.

Modo de Preparo: Coloque o coco ralado em uma recipiente grande, adicione o açúcar e misture. Deixe descansar por alguns minutos. Despeje o leite condensado e misture aos poucos no recipiente do coco com açúcar. Depois de bem misturados leve ao fogo baixo, e fique mexendo até obter a consistência que deseja, mais molinha ou mais durinha. Se precisar, adicione ao poucos um pouco de água! Pronto! Agora é só derramar em uma mesa de mármore ou alguma fôrma que tiver e cortar o pedacinhos! Bom apetite!

Fonte: Receitas.com/Gshow | Foto: Ilustrativa

Bolinho de Bacalhau no Caldo de Camarão.

Bolinho de Bacalhau no Caldo de Camarão.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado

4 colher (sopa) de farinha de trigo

3 colher sopa de salsa picada

1 tablete de caldo de camarão

½ quilo de batata

1 ovo

óleo para fritar

Modo de preparo: Cozinhar as batatas até ficarem macias e passar pelo espremedor ainda quentes. Juntar o bacalhau e o tablete de caldo de camarão, com a batata ainda quente para que dissolva bem. Acrescentar o ovo, a farinha de trigo e a salsa, misturando tudo muito bem. Aquecer bem o óleo e com a ajuda de duas colheres colocar porções de massa para fritar. Quando o bolinho estiver douradinho, retirar e colocar sobre papel toalha. Servir a seguir.

Fonte: Caderneta de Receitas