Legumes Gratinados.

Ingredientes:

500 g de batata sem casca em rodelas finas

2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos

Sal a gosto

1 caixa de creme de leite

3/4 de xícara (chá) de maionese

1/2 tablete de caldo de legumes esmigalhado

1/2 xícara (chá) de ervilhas

1 pimentão pequeno verde sem sementes, em cubos

1 pimentão pequeno vermelho sem sementes, em cubos

1 pimentão amarelo sem sementes, em cubos

1/2 xícara (chá) de milho-verde

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve.

Aqueça ligeiramente o creme de leite  e misture  à maionese. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, os pimentões e o milho. Reserve.

Montagem: 

Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário.

Cubra com a mistura de creme de leite.

Por cima, ponha a mussarela.

Repita as camadas e finalize com o creme de leite.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

Sirva quente.

Fonte: Chefe de Cozinha

Pão Indiano de frigideira

Ingredientes

Massa

250ml de iogurte natural

½ colher (sopa) de açúcar

½ colher (sopa) de sal

½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (380g)

Recheio

200g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso

200g de queijo muçarela ralada no ralo grosso

100g de queijo parmesão ralado no ralo fino

1 ovo batido

1 colher (sopa) de farinha de trigo

 Modo de Preparo

Massa

Numa tigela coloque 250 ml de iogurte natural, ½ colher (sopa) de açúcar, ½ colher (sopa) de sal, ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, misture e sove bem a massa. Divida a massa em 4 bolas e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio

Misture numa outra tigela 200 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso, 200 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso, 100 g de queijo parmesão ralado no ralo fino, 1 ovo batido e 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Divida em 4 porções e reserve.

Montagem

Com um rolo abra cada bola de massa numa superfície lisa e enfarinhada. Coloque no centro da massa uma porção de recheio de queijo (reservado acima) e feche formando uma trouxinha. Passe o rolo sobre a trouxinha, com cuidado, amassando até formar novamente um disco. Numa frigideira untada com manteiga, coloque o disco de massa e leve ao fogo médio por 2 minutos ou até dourar. Vire o disco de massa e deixe dourar do outro lado (+/- 2 minutos). Sirva em seguida.

Fonte: site Ana Maria Braga

Lagarto recheado de queijo ao molho cremoso de laranja

Ingredientes

. 1 lagarto de 1,5 Kg

. Sal e limão a gosto

. 4 colheres (sopa) de margarina

. 2 cebolas raladas ou passadas no processador

. 2 xícaras (chá) de suco de laranja

. 1 pacote de creme de cebola

. 2 colheres (sopa) de açúcar

. 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

. 1 lata de creme de leite

. 300 g de mussarela cortada em fatias grossas

Modo de preparo

1. Tempere a carne com o sal e o suco de limão.

2. Na panela de pressão, derreta a margarina, junte a cebola e o lagarto e deixe dourar.

3. Junte o suco de laranja e cozinhe por 5 minutos.

4. Complete a panela com a água até cobrir a carne.

5. Feche a panela e cozinhe por 50 minutos após o início da pressão.

6. Deixe sair a pressão, retire a carne, coloque em uma travessa e leve à geladeira.

7. Dissolva o creme de cebola no caldo de cozimento da carne e deixe ferver.

8. Adicione o açúcar, o extrato de tomate e deixe cozinhar até engrossar.

9. Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite.

10. Fatie a carne sem chegar até o fim.

11. Entre as fatias, coloque a mussarela e, por cima, despeje o molho.

12. Leve ao forno até o queijo derreter.

Dica: varie o tipo de queijo. Substitua a mussarela por queijo prato.

Fonte: Mulheres na Cozinha

Bolinho de Arroz Recheado

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de arroz cozido (Use sobras de arroz para fazer a receita.)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo inteiro

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

2 colheres (sopa) de salsa picada

3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) queijo mussarela em cubos

1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

Sal e pimenta do reino a gosto

1/2 xícara (chá) de leite (mais ou menos)

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Bata o arroz no processador só um pouco, na tecla pulsar e junte a farinha, o leite e o ovo. 

2. Processe um pouco. 

3. Junte a cebola, o cheiro-verde, o sal, a pimenta, o queijo ralado e o fermento. Deixe formar uma bola. Retire do processador e faça os bolinhos colocando um cubo de queijo no meio. 

4. Frite os bolinhos em óleo bem quente.

Dica: Pode rechear a seu gosto, pode ser com presunto, linguiça ou bacon.

Fonte: Mulheres na Cozinha.

Sonho

INGREDIENTES

- 200g de farinha de trigo

- 10g de fermento biológico seco

- 200ml de água

- 200ml de leite

- 150g de açúcar

- 3 ovos

- 150g de manteiga

- 800g de farinha de trigo misturado com 15g de sal

 MODO DE PREPARO

1 – Numa tigela coloque 200g de farinha de trigo, 10g de fermento biológico seco, 200ml de água, misture e deixe descansar por 30 minutos para ativar o fermento.

2 – Depois deste tempo adicione nesta tigela 200ml de leite e misture, soltando bem a esponja da tigela. Adicione 150g de açúcar e misture. Incorpore 3 ovos misturados com 150g de manteiga e misture bem. Junte esta mistura em 800g de farinha de trigo misturado com 15g de sal e misture até formar uma massa. Transfira para uma superfície lisa e sove bem até atingir o ponto de véu. (OBS: Para ver se está em ponto de véu: Pegue um pedaço de massa, faça uma bolinha e achate-a apertando entre as palmas das mãos. Entique essa massinha com os dedos até que ela fique bem fina e transparente como um véu, sem rasgar). Deixe a massa descansar por 20 minutos.

3 – Pegue pequenas porções de massa (50g) e forme bolinhas e vá colocando numa assadeira untada e deixe fermentar até dobrar de volume (+/- 40 minutos).

4 – Leve para assar em forno baixo pré-aquecido a 160°C por 5 minutos. Após esse tempo diminua o forno para 150°C por mais 5 minutos. Retire os sonhos do forno e deixe esfriar. 

5 – Numa frigideira com bastante óleo aquecido a 160°C frite os sonhos por +/- 4 minutos, virando de vez em quando com a ajuda de 2 escumadeiras. Retire do fogo e escorra em papel absorvente. 

6 – Com uma faca, corte o sonho no sentido do comprimento sem chegar até o final, recheie a gosto e cubra com a cobertura de sua preferência.

 Fonte: Mais Você

Pudim de leite sem ovos e sem banho-maria.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado 

1 lata de creme de leite 

1 lata de leite 

1 pacote de gelatina incolor 

1 xícara de açúcar para caramelar a forma

Modo de preparo:

Coloque o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo até formar caramelo e reserve.

No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e a gelatina dissolvida conforme embalagem. Bata até ficar homogêneo.

Despeje na forma caramelizada e depois cubra com papel filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

Depois desenforme e sirva

Fonte: Receitas Supreme.

Bolo de Fubá Cremoso.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de leite

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

1 ½ xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e queijo por 5 minutos. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e bata até que obtenha um creme fofo. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150º C) por cerca de 30 minutos.

Fonte: Receitas iG

Cheesecake de limão

Ingredientes:

Natas ou creme de leite: 1 Pacote/ 1caixa ou lata.

Creme Cheese (creme de queijo) 200 g

Leite condensado: 1 Lata

Recheio:

Raspa de Limão: 1

Manteiga: 125 g

Bolacha-maria: 1 Pacote

Base:

Gelatina incolor: 5 Folhas

Sumo de limão: 1

Modo de Preparo:

Triture a bolacha e misture com a manteiga derretida e a raspa do limão. Coloque na forma e leve a geladeira, enquanto prepara o recheio.

Recheio - Misture muito bem o leite condensado, o creme cheese, as natas e o sumo de limão.

Dissolva as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, coloque um pouquinho de água quente. Adicione a gelatina ao creme e misture bem até ficar homogêneo.

Coloque o recheio sobre a base de bolacha e leve a geladeira até endurecer.

Fonte: Clube Top Chefe

Bolo de cenoura e damasco.

Bolo de cenoura e damasco 

Ingredientes

3 ovos

2/3 de xícara (chá) de óleo

2 cenouras sem pele

2 xícaras de chá de açúcar

8 damascos secos picados

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres de leite de soja

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, as cenouras,  1 e ½ xícara de açúcar e os damascos. Quando os damascos estiverem em pedaços pequenos, despeje a massa em uma tigela e acrescente os outros ingredientes. Mexa bem. Asse em fogo baixo por 40 minutos. Quando estiver assado, polvilhe açúcar por cima e sirva.

Fonte: Site DaquiDali