Almôndegas de frango.

INGREDIENTES

 Almôndegas: 

- 1 peito de frango sem pele e sem osso 

- 1 cebola pequena 

- 5 unidades de tomate seco 

- 2 dentes de alho 

- Cheiro verde picado ( mistura da salsinha e cebolinha fresca picada ) 

- 1 ovo ( de preferencia caipira ) 

- 1/3 de xícara de farinha de rosca 

- Azeite de oliva  

Molho de tomate: 

- 1 cebola 

- 2 dentes de alho 

- 2 latas de tomate pelado 

- Sal 

Para servir:  

- 100 g de Queijo mussarela ralado 

- 50 g de Queijo parmesão ralado 

- Azeite 

- Salsinha fresca picada 

MODO DE PREPARO 

Corte o peito do frango em pedaços menores e coloque no processador. Acrescente a cebola e o tomate seco.  Junte o alho descascado, além de alguns ramos de salsinha e cebolinha. Coloque tudo para triturar. Isso feito, misture em um recipiente com o ovo e a farinha de rosca, para dar a liga. Faça bolinhas médias. 

Dica: se as almôndegas estiverem muito úmidas, basta colocar um pouco mais de farinha de rosca. Passar um pouco de azeite nas mãos também ajuda a moldar. 

Doure as almôndegas em uma frigideira com azeite já quente. Ao retirar, coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de azeite. 

Tire o excesso de azeite da frigideira onde as almôndegas foram douradas e coloque para aquecer novamente. 

Coloque para dourar a cebola cortada em meia-lua e o alho picado. Acrescente o tomate pelado e tempere com um pouco de sal.  

Quebre um pouco o tomate, mas mantenha o molho com alguns pedaços ( aquele toque rustico que deixa qualquer molho mais gostoso ). Deixe cozinhar por cerca de cinco minutos para incorporar. 

Para montar, forre o fundo de uma travessa com o molho e coloque bastante queijo mussarela ralado por cima.  

Acomode as almôndegas sobre o queijo e despeje um pouco mais de mussarela por cima, combinada com o parmesão. Finalize com um toque de azeite. 

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe por 10 minutos para as almondegas terminarem de cozinhar e o queijo gratinar.

Sempre gosto de servir com uma massa, aqui escolhi o Talharine, cozido ate o ponto de Al-dente e com um pouco de manteiga para dar sabor... Pronto... Bom apetite.

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Por: Heaven Delhaye Chef/Apresentadora / Divulgação: MF Models

Arroz de Carne Seca.

Arroz de Carne Seca - Por Heaven Delhaye.

INGREDIENTES

- 500 gramas de carne seca ( já dessalgada e cozida)

- 2 xícaras de arroz

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- Salsinha (fresca a gosto)

- 1 tempero em calda (sabor carne)

- 150 gramas de queijo muçarela


MODO DE PREPARO

Comece preparando o arroz, picando os dentes de alho em pedaços rústicos. Coloque o alho para

dourar numa panela com azeite de oliva. Quando estiver dourado, entre com o arroz e o tempero sabor carne. Mexa um pouco e então entre com a água. Lembre-se: para cozinhar o arroz, a quantidade de água sempre precisa ser o dobro da de arroz. No caso desta receita, serão 4 xícaras de água.

Aqueça uma panela com azeite para refogar a carne seca. Corte a cebola em meia lua e leve para dourar. Com a cebola no ponto, já levemente dourada, entre com a carne seca já cozida e dessalgada e deixe dar uma douradinha.

Quando o arroz estiver pronto, junte numa panela com a carne seca. Para dar um sabor mais especial, pique a salsinha e adicione. Por último, entre com o queijo muçarela ralado, com o calor que o arroz ainda tem, vai dar aquela derretida no queijo. É só, misture tudo e sirva! Bom apetite...

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Foto: Divulgação / MF Models Assessoria. 

Mini Fondue de chocolate com uvas.

Mini Fondue de chocolate com uvas.

INGREDIENTES:

- 350 g de chocolate meio amargo 

- 1 caixa de creme de leite 

- 1 dose de brandy/conhaque/vodka/rum etc. ( o importante é ter um pouco de álcool que cortara o adocicado do chocolate ) 

- uvas ( se quiser pode acrescentar morangos, bananas ou outra fruta ) 

MODO DE PREPARO: 

Coloque o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente creme de leite e um pouquinho de brandy. Mexa o chocolate sobre fogo bem baixo até alcançar a cremosidade desejada. Sirva o creme de chocolate com as uvas espetadas em palitos. Clique aqui e veja mais Receitas do Momento. (Heaven Delhaye / Foto de MF Models Assessoria).

Pudim de Pão.

INGREDIENTES:

3 pães de sal dormidos ou duros

8 colheres de sopa de açúcar cristal

2 ovos inteiros

1/2 litro de leite

MODO DE PREPARO: 

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura esteja homogênea. Caramelize com calda queimada uma forma de pudim, jogue a mistura do liquidificador e leve ao fogo em banho maria por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja consistente

OBS: caso deseje um pudim mais consistente e só acrescentar mais um pão de sal na mistura do liquidificador. Clique aqui e veja mais Receitas do Momento. (Fonte: Site Tudo Gostoso - Foto: Reprodução)

Canelones recheado com Ricota e Espinafre.

INGREDIENTES:

- 1 pacote de Massa de lasanha fresca

- 200 gramas de queijo ricota

- 150 gramas de queijo muçarela

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 pacote de espinafre fresco

- 1 vidro de molho de tomate pronto

MODO DE PREPARO

Comece a receita preparando o molho de queijos. Use um processador de alimentos para triturar o queijo ricota e o muçarela. Corte a cebola em quadradinhos e leve à frigideira já pré-aquecida com azeite e de uma rápida dourada. Pique também os dentes de alho e depois adicione à cebola para dourar. Só quando estiverem dourado, adicione o espinafre. Tempere-o com sal e pimenta do reino, deixe murchar e então desligue o fogo. (Não precisa cozinhar muito por que ele ainda ira ao forno). Numa vasilha misture o espinafre refogado com os queijos para formar o recheio. Para aquecer o molho e deixar ele um pouco mais ralo, use a mesma frigideira onde refogou o espinafre. Acrescente 1 xicara de agua e deixe aquecer um pouco. Enquanto o molho aquece, recheie as massas. Posicione a massa de lasanha sobre uma superfície plana, retire o plástico e coloque a mistura de queijos e espinafre em uma das bordas verticais. Enrole a massa e depois faça cortes horizontais para reduzir o tamanho do 'rolinho recheado'. Faça o mesmo com toda a massa e você terá vários rolinhos. Dica, a massa uma vez cortada e em pé precisa ser um pouco mais baixa que a travessa que você ira usar, para ter certeza que ela ficará 95% submersa no molho de tomate para assar. Quando o molho estiver aquecido, desligue e fogo e use uma concha para espalhar o molho de tomate no fundo da travessa que você vai usar. Quando metade da forma estiver com molho, posicione os rolinhos de massa em pé, até encher toda a forma. Clique aqui e veja mais Receitas do Momento. 

Por: Heaven Delhaye | Foto: MF Models Assessoria.

Ovo de páscoa na travessa.

INGREDIENTES:

3 latas de leite condensado

2 medidas ( da lata ) de leite

6 gemas peneiradas

2 colheres (sopa) de maizena

1 colher (sobremesa) de baunilha

400 gramas de chocolate meio amargo

1/2 xícara de castanha de caju picado

1 caixa de creme de leite.

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas, e a maizena, e mexa sem parar até engrossar. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Junte o creme de leite, misture e reserve 1/3 deste creme. Nos 2/3 restantes, pique o chocolate meio amargo, e mexa bem até o derreter por completo. Em um pirex monte a sobremesa assim: uma camada de creme de chocolate, uma camada do creme branco reservado e uma camada de creme de chocolate. Salpique a castanha de caju e para cobertura derreta 400 gramas de chocolate ao leite e coloque por cima, espalhando devagar pra cobrir todo o pirex. Leve para gelar. Quanto mais gelado estiver melhor! Clique aqui e veja mais Receitas do Momento. 

Fonte: Site Tudo Gostoso.