Bolinho Caipira.

BOLINHO CAIPIRA

(Foto Michele Luggeri/Divulgação Tudo Gostoso)

INGREDIENTES

Massa:

1/2 kg de farinha de milho amarela

1 l e 1/2 de água

2 cubinhos de caldo de carne

4 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de farinha de mandioca

Recheio:

1/2 kg de carne moída

Cebola picada, alho amassado

Salsinha e cebolinha picadas

Sal e pimenta do reino, a gosto

MODO DE PREPARO

Massa: Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos. Adicione o óleo e reserve.  Ferva a água com o cubinho de caldo de carne. Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea. Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão. Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho. 

Recheio: Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperadinha "crua", pois se refogar antes fica seco. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente. Escorra-os em papel absorvente. Sirva-os quentes.

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Receita de Regina Nunes | Fonte: Tudo Gostoso.