Bolo de cenoura e damasco.

Bolo de cenoura e damasco 

Ingredientes

3 ovos

2/3 de xícara (chá) de óleo

2 cenouras sem pele

2 xícaras de chá de açúcar

8 damascos secos picados

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres de leite de soja

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, as cenouras,  1 e ½ xícara de açúcar e os damascos. Quando os damascos estiverem em pedaços pequenos, despeje a massa em uma tigela e acrescente os outros ingredientes. Mexa bem. Asse em fogo baixo por 40 minutos. Quando estiver assado, polvilhe açúcar por cima e sirva.

Fonte: Site DaquiDali